Servings: 2 personer
Calories: 385kcal
Equipment
- 1 wok
Ingredienser
- 300 ml vatten
- 200 ml kokosmjölk
- 20 g citrongräs
- 28 g galangal
- 3 blad kaffirlimeblad
- 4 torkade chilifrukter anpassa mängden efter hur starkt du vill ha det
- 1 matsked fisksås
- 0.5 matsked tamarindpasta
- 0.5 matsked salt
- 0.5 matsked palmsocker
- 100 g svamp enoki eller annan asiatisk svamp
- 250 g kyckling skuren i tunna strimlor
- 4 g koriander efter smak
- 4 g culantro valfritt, efter smak
- 4 salladslökar efter smak
Procédé
- Blanda vatten och kokosmjölk i en wok eller kastrull på medelvärme och låt det sjuda upp.300 ml vatten, 200 ml kokosmjölk
- Tillsätt citrongräs, galangal, kaffirlimeblad och torkade chilifrukter.20 g citrongräs, 28 g galangal, 3 blad kaffirlimeblad, 4 torkade chilifrukter
- När soppbasen sjuder, rör ner fisksås, tamarindpasta, salt och palmsocker.1 matsked fisksås, 0.5 matsked tamarindpasta, 0.5 matsked salt, 0.5 matsked palmsocker
- När palmsockret har lösts upp helt, tillsätt svamp och kyckling i den sjudande buljongen. Låt koka i cirka 2 minuter, eller tills kycklingen är genomkokt.100 g svamp, 250 g kyckling
- När kycklingen och svampen är klara, tillsätt salladslök, koriander och culantro. Ta av från värmen och servera genast.4 salladslökar, 4 g koriander, 4 g culantro
Anteckning
- Galangal, citrongräs och kaffirlimeblad äts inte, så plocka gärna upp dem före servering.
- Toppa med färska örter och chili efter smak.
- Servera soppan som den är eller tillsammans med ris.
Nutrition
Kalorier: 385kcal | Féculents: 14g | Protein: 31g | Fat: 24g | Mättat fett: 19g | Fleromättat fett: 1g | Enkelomättat fett: 2g | Graisses trans: 0.01g | Kolesterol: 80mg | Natrium: 313mg | Kalium: 1006mg | Fiber: 2g | Socker: 2g | Vitamin A: 812IU | Vitamin C: 9mg | Kalcium: 56mg | Järn: 5mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !