Servings: 25 gyoza
Calories: 40kcal
Ingredienser
- 25 blad gyozablad
- 1 matsked neutral olja solros-, majsolja ...
- 5 g salt
Fyllning
- 250 gram kycklingfärs
- 250 gram finriven kinakål
- 1 handfull hackad koriander
- 3 finhackade salladslökar
- 1 klyfta riven vitlök
- 0.5 tesked salt
- 1 matsked ljus sojasås
- 1 matsked saké
- 1 matsked sesamolja
- 1 matsked potatismjöl
Yuzudippsås
- 60 ml ponzusås
- 1 tesked japansk chiliolja (la-yu)
Procédé
- Blanda ponzusås och chiliolja till dippsåsen.
- Blanda kålen med saltet i en bunke.
- Låt stå i ett durkslag i rumstemperatur i 15 minuter.
- Krama kålen i en ren kökshandduk så att överflödig vätska pressas ut. Pressa ordentligt.
- Blanda alla ingredienser till fyllningen i en stor skål. Rör ihop ordentligt.
- Vik gyozan: Håll ett gyozablad i handen och lägg en matsked fyllning i mitten. Fukta kanten längs den nedre halvan av bladet och vik över den övre halvan så att kanterna möts. Nyp ena sidan i små veck och låt den andra vara slät. Tryck ihop kanterna så att gyozan sluter tätt. Upprepa med resten av bladen.
- Hetta upp en stekpanna på medelhög till hög värme och tillsätt oljan. Lägg gyozan i pannan och stek tills undersidan är gyllene. Häll i cirka 60 ml vatten och lägg genast på ett lock.
- Tillaga tills vattnet har avdunstat.
Anteckning
Använd benfria kycklinglårfiléer för bästa smak.
Nutrition
Kalorier: 40kcal | Féculents: 5g | Protein: 3g | Fat: 1g | Mättat fett: 0.2g | Fleromättat fett: 0.2g | Enkelomättat fett: 0.4g | Graisses trans: 0.01g | Kolesterol: 9mg | Natrium: 116mg | Kalium: 79mg | Fiber: 0.2g | Socker: 0.04g | Vitamin A: 77IU | Vitamin C: 1mg | Kalcium: 12mg | Järn: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !