Ingredienser
Metod för större köttbitar
- 1 valfri mängd kött
- 1 procent av köttets vikt i bikarbonat
Metod för mindre köttbitar
- 1 kött i strimlor
- 140 ml vatten
- 1 tesked för varje 140 ml vatten, eller så mycket som behövs för att täcka köttet
Procédé
Metod för större köttbitar
- Strö bikarbonatet över köttet och gnid in det med rena händer.
- Låt köttet vila i kylskåpet i några timmar eller över natten.
- Skölj köttet noggrant före tillagning så att allt överflödigt bikarbonat försvinner.
Metod för mindre köttbitar
- Blanda bikarbonatet med vattnet.
- Låt köttet ligga i blandningen i 15–45 minuter.
- Skölj köttet noggrant innan du fortsätter med resten av receptet, oavsett om det gäller tillagning eller marinering.
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !