Servings: 1 burgare
Calories: 1850kcal
Ingredienser
- 2 hamburgerbröd
- 400 g nötfärs (20 % fett)
- 3 blad sallad
Big Mac-sås
- 4 skivad saltgurka
- 1 finhackad lök
- 2 skivor cheddarost
Big Mac-sås
- 172 g majonnäs
- 2 teskedar senap
- 2 matskedar finhackad saltgurka
- 1 matsked vitvinsvinäger
- 2 matskedar finhackad lök
- 0.5 tesked paprikapulver
- 0.5 tesked lökpulver
- 0.5 tesked vitlökspulver
- 2 teskedar strösocker
Potatisbröd
- 225 g vetemjöl
- 17 g potatisstärkelse
- 6 g strösocker
- 4 g salt
- 150 g vatten
- 5 g smör
- 3 g torrjäst
- sesamfrön valfritt
- 1 uppvispat ägg med en msk vatten
Procédé
Big Mac-sås
- Lös upp sockret i vinägern.2 teskedar strösocker, 1 matsked vitvinsvinäger
- Blanda samman alla ingredienser.172 g majonnäs, 2 teskedar senap, 2 matskedar finhackad saltgurka, 2 matskedar finhackad lök, 0.5 tesked paprikapulver, 0.5 tesked lökpulver, 0.5 tesked vitlökspulver
- Låt stå i kylen i minst en timme.
Potatisbröd
- Blanda alla ingredienser och låt vila i 10 minuter.225 g vetemjöl, 17 g potatisstärkelse, 6 g strösocker, 4 g salt, 150 g vatten, 5 g smör, 3 g torrjäst
- Knåda degen på mjölad arbetsyta i 5 till 8 minuter, tills den är riktigt slät.
- Dra ut degen till en rektangel och vik den först nedifrån och upp (på längden) och sedan på bredden.
- Lägg degen i en smord rektangulär form och täck med plastfolie.
- Efter 15 minuter, dra åter ut degen till en rektangel och vik den på samma sätt. Lägg tillbaka i formen och låt jäsa till dubbel storlek (35 minuter).
- Dela degen på mjölad arbetsyta i 5 bitar på cirka 85 g vardera.
- Rulla dem till helt släta bollar.
- Lägg dem på en bakplåt klädd med bakplåtspapper, platta till dem, täck med inoljad plastfolie och låt jäsa i 30 minuter. Sätt ugnen på 190 grader.
- Pensla med äggblandningen och strö över sesamfrön. Grädda i 7 minuter.1 uppvispat ägg med en msk vatten, sesamfrön
- Vrid plåten och grädda i ytterligare 7 minuter.
- Låt svalna något.
Montering
- Du behöver 2 hamburgerbröd delade på mitten, och du får offra överdelen på det ena. Underdelen blir mellanbrödet i din Big Mac.2 hamburgerbröd
- Stek 2 burgare à 200 g på hög värme i 4 minuter per sida.400 g nötfärs (20 % fett)
- Lägg på den nedersta brödhalvan, i följande ordning: Big Mac-sås, lök, sallad, 2 skivor cheddarost, en av burgarna och saltgurka.1 finhackad lök, 3 blad sallad, 2 skivor cheddarost, 4 skivad saltgurka
- Lägg på mellanbrödet och upprepa i samma ordning (utan ost den här gången). Avsluta med lite extra sås ovanpå.
Anteckning
Stek köttet i ister eller nötfett för en helt fantastisk smak.
Nutrition
Kalorier: 1850kcal | Féculents: 274g | Protein: 109g | Fat: 220g | Mättat fett: 54g | Fleromättat fett: 80g | Enkelomättat fett: 65g | Graisses trans: 5g | Kolesterol: 367mg | Natrium: 3841mg | Kalium: 1782mg | Fiber: 13g | Socker: 24g | Vitamin A: 557IU | Vitamin C: 10mg | Kalcium: 200mg | Järn: 41mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !