Servings: 3 portioner
Calories: 315kcal
Ingredienser
- 450 g fläskbog i en bit, om möjligt
- 90 ml osötad kokosgrädde se not
Procédé
- Blanda ingredienserna till marinaden i en skål tills sockret har lösts upp.1 nypa glutamat, 7 g hackade korianderstjälkar, 15 g finhackat palmsocker, 9 g finhackade vitlöksklyftor, 9 ml ostronsås, 4 g vitpeppar, 8 ml ljus soja, 8 ml fisksås
- Frys fläsket i 15-30 minuter så blir det lättare att skära. Skär det först i bitar som är cirka 5 cm breda och 2 cm tjocka, och sedan i skivor på omkring 5 mm. Målet är att få tunna bitar till spetten. Kort sagt: stressa inte upp dig, utan skär tunna bitar som sitter kvar på spetten.450 g fläskbog
- Blanda köttet med marinaden i en stor skål. Blanda riktigt ordentligt så att allt täcks av marinaden och låt stå i kylskåpet i upp till 3 dagar.
- Trä en bit fläsk på ett spett, stick igenom den två gånger för att fästa den och pressa ihop den som ett dragspel. Fortsätt att trä på fläsk, pressa ihop ordentligt och lämna 4-5 cm av spettet fritt nedtill med spetsen upptill. Upprepa med resten av fläsket.
- Värm grillen till medelhög–hög värme. Pensla fläsket med kokosgrädde. Grilla, vänd spetten och pensla regelbundet med mer kokosgrädde tills fläsket är lätt sotat och genomstekt (8-10 minuter). Om det flammar upp, flytta spetten bort från lågorna.90 ml osötad kokosgrädde
- Låt vila i 1-2 minuter före servering.
Anteckning
Palmsocker, som ibland säljs som "kokossocker", finns i asiatiska livsmedelsbutiker eller på nätet. I det här receptet kan du ersätta palmsockret med samma mängd ljust farinsocker om du har svårt att få tag på det.
Kokosgrädde är en fylligare, tjockare och mer koncentrerad version av kokosmjölk. Du hittar den i samma hylla som kokosmjölk på burk.
Förberedelse och förvaring
De grillade spetten äts bäst direkt. Marinaden kan förberedas i förväg och förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar. Fläsket kan marineras i upp till 36 timmar.
Nutrition
Kalorier: 315kcal | Féculents: 8g | Protein: 30g | Fat: 18g | Mättat fett: 11g | Fleromättat fett: 1g | Enkelomättat fett: 4g | Graisses trans: 0.1g | Kolesterol: 90mg | Natrium: 505mg | Kalium: 624mg | Fiber: 1g | Socker: 3g | Vitamin A: 1IU | Vitamin C: 2mg | Kalcium: 35mg | Järn: 3mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !