Go Back
–+ servings
bœuf croustillant

Krispigt nötkött i sötsur sås

Skriv ut receptet Pinner la recette
4.79/5 (38)
Förberedelser: 30 minuter
Tillagningstid: 30 minuter
Total tid: 1 timme
Måltid: Huvudrätt
Kök: Kinesisk
Servings: 4 portioner
Calories: 399kcal
Author: Marc Winer

Equipment

Ingredienser

  • 700 g strimlat nötkött
  • 140 g potatisstärkelse (delas i två omgångar; kan ersättas med majsstärkelse, men resultatet blir inte lika krispigt)
  • olja till fritering

MARINAD TILL NÖTKÖTTET

  • 1 liten lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 4 skivor färsk ingefära (tunt skivade, 2-3 mm)
  • 1 msk ljus soja

SÖTSUR SÅS

TILL REDNING

Procédé

  • Mixa lök, vitlök och ingefära till en slät pasta. (Om du inte har en matberedare kan du riva eller finhacka dem för hand; se bara till att ingefäran blir riktigt fin.)
    1 liten lök, 2 vitlöksklyftor, 4 skivor färsk ingefära (tunt skivade, 2-3 mm)
  • Tillsätt marinaden och 1 msk ljus soja till nötköttet. Blanda väl och låt marinera i kylskåpet i 1 timme.
    700 g strimlat nötkött, 1 msk ljus soja
  • När nötköttet har marinerat klart, strö över hälften av stärkelsen och vänd runt så att köttet täcks ordentligt. Låt vila i 10 minuter.
    140 g potatisstärkelse (delas i två omgångar; kan ersättas med majsstärkelse, men resultatet blir inte lika krispigt)
  • Värm oljan till cirka 190 grader.
    olja till fritering
  • När nötköttet har vilat i 10 minuter och oljan är varm, tillsätt resten av stärkelsen och vänd runt igen.
  • Fritera nötköttet i 1 till 2 minuter i små omgångar och låt det rinna av på en tallrik med hushållspapper.
  • När allt nötkött har friterats en gång, fritera det en andra gång i ytterligare 1 minut.
  • Häll av all olja ur pannan och ställ tillbaka den på spisen på medellåg värme.
  • Tillsätt alla ingredienser till såsen utom vatten och majsstärkelse.
    150 g honung, 72 g ljus soja, 1 msk hoisinsås, 1 msk risvinäger, 1 msk sesamolja, 1 msk shaoxingvin
  • Rör om tills allt är väl blandat och låt såsen koka upp.
  • Blanda majsstärkelse och kallt vatten i en liten skål. Rör ner blandningen i såsen och fortsätt röra tills såsen tjocknar. Stäng av värmen.
    5 tsk majsstärkelse, 6 tsk vatten
  • Tillsätt det krispiga nötköttet och vänd runt det i såsen.

Nutrition

Serving: 200g | Kalorier: 399kcal | Féculents: 38g | Protein: 41g | Fat: 10g | Mättat fett: 3g | Fleromättat fett: 2g | Enkelomättat fett: 4g | Kolesterol: 100mg | Natrium: 3960mg | Kalium: 603mg | Fiber: 1g | Socker: 33g | Vitamin A: 1IU | Vitamin C: 81mg | Kalcium: 507mg | Järn: 4mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !