Streetfoodinspirerade woknudlar

4.88/5 (24)

Förberedelser: 10

Tillagningstid: 10

Total tid: 20

Kök: Kinesisk

Servings: portioner

Calories: 300kcal

Låt köttet marinera i en timme.
300 g nötkött i strimlor, 2 matskedar ljus sojasås, 1 matsked risvinäger, 1 tesked majsstärkelse, 1 matsked shaoxingvin
Rör ihop såsen i en skål och koka nudlarna.
150 g kokta nudlar (torrvikt), 1 matsked ostronsås, 2 matskedar ljus sojasås, 1 matsked mörk sojasås, 2 teskedar majsstärkelse, 0.5 teskedar salt
Stek äggen som en tunn omelett i en stekpanna. Lägg över på en tallrik och skär i bitar.
3 ägg, uppvispade
Hetta upp lite olja i en wok på hög värme. Woka köttet i 2–3 minuter och lägg det sedan åt sidan.
3 matskedar animaliskt fett (t.ex. nöt eller anka) eller neutral olja
Hetta upp woken igen och tillsätt vitlök, ingefära och de vita delarna av salladslöken.
3 vitlöksklyftor, finhackade, 1 matsked finhackad ingefära, 1 matsked de vita delarna av salladslök, finhackade
När det börjar få färg, tillsätt löken, de vita delarna av kålen och sojagroddarna.
1 lök, skivad, 5 blad av kinakål, de vita och gröna delarna separerade och strimlade, 1 handfull sojagroddar
När grönsakerna har mjuknat, tillsätt de gröna delarna av kålen och woka i ytterligare 3 minuter.
Tillsätt nudlarna, köttet, äggen och såsen. Woka i ytterligare 5 minuter, eller tills såsen har kokat in och allt har fått en fin stekyta.

Låt såsen få tid att koka in och karamelliseras ordentligt.

Kalorier: 300kcal

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !