Blanda smör, sesampulver, socker och risvin i en medelstor kastrull på låg värme tills allt är ordentligt blandat.

Ta kastrullen från värmen. Låt blandningen svalna helt (ställ den i frysen i 15 till 20 minuter om det behövs).

Rulla blandningen till små bollar, cirka 1 tesked stora. Ställ åt sidan.

Lägg det glutinösa rismjölet i en stor skål. Tillsätt vattnet lite i taget och arbeta ihop degen tills den får en konsistens som liknar modellera – inte för mjuk, utan slät, smidig och lätt att forma.

Koka upp en stor kastrull med vatten på hög värme. Forma under tiden bollarna.

Ta en bit deg ungefär stor som en golfboll. Rulla den till en boll och gör sedan en djup fördjupning i mitten med tummen.

Lägg en sesamfyllningsboll i fördjupningen och slut degen helt runt fyllningen. Se till att degen är ordentligt försluten runt sesamfyllningen. Jämna till skarvarna med lätt fuktade fingrar och lite mjöl om det behövs. Fortsätt på samma sätt med resten av bollarna.

Koka bollarna i det kokande vattnet på medelhög värme. Rör försiktigt åt samma håll under kokningen. När de flyter upp till ytan, sänk värmen till medel-låg och låt dem koka i ungefär 1 minut till.

Lyft upp bollarna ur vattnet med en hålslev allt eftersom de blir klara. Låt dem rinna av försiktigt på en ren kökshandduk, lägg upp dem på ett stort fat och servera.

Servera dem gärna i en varm skål med en blandning av vatten, socker och apelsinblomsvatten.