Servings: 16 "rutor"
Calories: 156kcal
Ingredienser
- 900 g fläskfärs gärna mager
- 1 tesked hela svartpepparkorn
- 1 tesked hela vitpepparkorn
- 110 g kokt grissvål sköljd, väl avrunnen och grovhackad (se metoden ovan)
- 7 klyftor medelstora vitlöksklyftor, tunt skivade plus extra vitlöksklyftor, tunt skivade, till garnering
- 4 chilifrukter, rensade och tunt skivade plus tunt skivade chiliringar till garnering
- 30 g socker
- 4 g salt
- 70 g nem chua-pulver (1 påse) Lobo, till exempel
Procédé
- Mal svart- och vitpepparkornen till ett mycket fint pulver i en kryddkvarn. Tillsätt den malda pepparn till fläskfärsen tillsammans med grissvål, tunt skivad vitlök, tunt skivad chili, socker och salt. Blanda ordentligt med en ren hand i plasthandske eller med en ren slickepott.
- Tillsätt nem chua-pulvret (glöm inte det mindre innerpaketet också). Blanda sedan mycket noggrant genom att ta nävar av smeten, pressa den i handflatan och upprepa tills hela blandningen är klibbig och nästan deglik. Det tar cirka 5 minuter.
- Klä en fyrkantig form, cirka 20 cm, med plastfolie. Lägg i nem chua-blandningen och jämna ut den till ett jämnt lager med en spatel. Lägg 1 skiva rå vitlök och 1 chiliring på ytan med ungefär 5 cm mellanrum.
- Täck nem chua med plastfolie och tryck den ordentligt mot ytan. Kyl i minst 24 timmar och upp till 1 vecka innan du skär upp och serverar.
Anteckning
Håller i högst 1 vecka i kylskåp.
Nutrition
Kalorier: 156kcal | Féculents: 2g | Protein: 10g | Fat: 12g | Mättat fett: 4g | Fleromättat fett: 1g | Enkelomättat fett: 5g | Kolesterol: 41mg | Natrium: 128mg | Kalium: 165mg | Fiber: 0.1g | Socker: 2g | Vitamin A: 5IU | Vitamin C: 0.4mg | Kalcium: 9mg | Järn: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !