Go Back
–+ servings
japchae au bœuf dans une assiette creuse

Japchae med nötkött

Skriv ut receptet Pinner la recette
4.76/5 (25)
Förberedelser: 10 minuter
Tillagningstid: 10 minuter
Total tid: 20 minuter
Måltid: Huvudrätt
Kök: Koreansk
Servings: 4 portioner
Calories: 300kcal
Author: Marc Winer

Ingredienser

Huvudingredienser

  • 200 g strimlat nötkött
  • 2 stora shiitakesvampar, blötlagda i varmt vatten i 2-3 timmar och skurna i strimlor
  • 125 g spenat
  • 1 morot, skuren i tunna strimlor
  • 250 g dangmyeon (koreanska sötpotatisnudlar)
  • 0.5 gul lök, skivad
  • 1 ägg, vitan separerad från gulan
  • 2 salladslöksstjälkar, skurna i 1-2 cm bitar

Marinad till nötkött och svamp

Kryddning till nudlarna

Kryddning till spenaten

Avslutande smaksättning

Procédé

  • Marinera nötköttet och svampen i en täckt skål i kylskåpet
    200 g strimlat nötkött, 2 stora shiitakesvampar, blötlagda i varmt vatten i 2-3 timmar och skurna i strimlor, 1 klyfta vitlök, finhackad, 1 tesked brunt socker, 1 nypa peppar, 2 teskedar ljus sojasås, 1 tesked sesamolja
  • Vispa äggulan med en nypa salt
    1 ägg, vitan separerad från gulan
  • Hetta upp woken på medelvärme med en matsked olja
  • Stäng av värmen och häll i äggulan. Luta woken så att gulan breder ut sig. Stek i 1 min, vänd och stek i 1 min till. Skär i tunna strimlor och lägg åt sidan. Gör likadant med vitan.
  • Koka upp vatten och blanchera spenaten i 45 sekunder
    125 g spenat
  • Skölj spenaten i kallt vatten för att stoppa tillagningen och pressa ur allt vatten. Skär den grovt och lägg i en stor skål med kryddningen till spenaten
    1 tesked ljus sojasås, 1 tesked sesamolja
  • Lägg ner nudlarna i det fortfarande kokande vattnet, lägg på lock och koka i 1 min. Rör om lite så att de separerar och koka sedan i ytterligare 7 min
    250 g dangmyeon (koreanska sötpotatisnudlar)
  • Ta upp nudlarna och skär dem några gånger, lägg dem i skålen med spenaten och tillsätt kryddningen till nudlarna
    2 teskedar sesamolja, 1 tesked ljus sojasås, 1 tesked brunt socker
  • Fräs lök och salladslök i 2 min i woken på medelhög värme med lite olja och en nypa salt. Lägg över i skålen med nudlarna
    0.5 gul lök, skivad, 2 salladslöksstjälkar, skurna i 1-2 cm bitar
  • Hetta upp woken igen, fräs moroten i 30 sekunder och lägg över i skålen med nudlarna
    1 morot, skuren i tunna strimlor
  • Tillsätt lite mer olja i woken och hetta upp på hög värme. Fräs nötköttet och svampen i 2-3 minuter
  • Lägg allt i skålen, tillsätt den avslutande smaksättningen och blanda försiktigt
    1 klyfta vitlök, finhackad, 1 matsked ljus sojasås, 1 matsked brunt socker, 0.5 tesked peppar, 2 teskedar sesamolja
  • Servera varm eller kall och toppa med äggstrimlor

Nutrition

Kalorier: 300kcal
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !