Servings: 1 burk
Calories: 1996kcal
Equipment
Ingredienser
- 10 salladslöksstjälkar
- 220 g olja neutral, till exempel solros- eller majsolja
- 4 msk ljus sojasås
- 2 msk mörk sojasås
- 2.5 msk ostronsås
- 2 msk socker
Procédé
- Skär salladslöken i 5 cm långa bitar och separera de vita delarna från de gröna.10 salladslöksstjälkar
- Häll oljan i en kastrull och lägg i de vita delarna av salladslöken. Värm på medellåg värme och låt dem fräsa i 10 till 15 minuter. Håll noga uppsikt så att salladslöken inte bränns.220 g olja
- Tillsätt de gröna delarna och låt dem fräsa i ytterligare 5 till 10 minuter. Plocka bort alla brända bitar.
- Blanda ljus sojasås, mörk sojasås, ostronsås och socker i en skål.4 msk ljus sojasås, 2 msk mörk sojasås, 2.5 msk ostronsås, 2 msk socker
- När du har tagit bort alla lökbitar, stäng av värmen och låt oljan svalna i 2-3 minuter.
- Tillsätt sedan sojablandningen. Oljan kan stänka, så se till att den inte är rykande het när du häller i blandningen.
- Rör tills sockret har lösts upp helt. Låt sjuda på låg värme i 3 minuter. Förvara i kylskåp i 2-3 veckor.
- Valfritt: mixa allt till en slät emulsion.
Video
Anteckning
Låt gärna oljan komma upp i rätt temperatur. Om du har för bråttom och höjer värmen för mycket riskerar den att bli för het, så att salladslöken bränns innan den hinner ge smak åt oljan.
Skaka burken som en vinägrett före servering. Vill du ha en mer koncentrerad smak kan du också, efter att du har följt alla steg, hälla av en stor del av oljan så att bara det extra smakrika koncentratet återstår.
Nutrition
Kalorier: 1996kcal | Féculents: 11g | Protein: 3g | Fat: 220g | Mättat fett: 16g | Fleromättat fett: 62g | Enkelomättat fett: 139g | Graisses trans: 1g | Natrium: 423mg | Kalium: 345mg | Fiber: 3g | Socker: 5g | Vitamin A: 1196IU | Vitamin C: 23mg | Kalcium: 88mg | Järn: 2mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !