Servings: 4 porții
Ingredients
Castravete
- 1 castravete (aproximativ 400 g), tăiat în rondele foarte subțiri
- 1 linguriță de sare, pentru a scoate apa din castravete
Sos
- 2 linguri de oțet de orez
- 1 lingură de sos de soia deschis la culoare
- 1 linguriță de zahăr, sau de miere
- 1 linguriță de ulei de susan prăjit
- 1 linguriță de ghimbir, ras
- 1 cățel de usturoi, tocat
La final
- 1 ceapă verde, tăiată în rondele
- 1 linguriță de semințe de susan prăjite
- 1 ardei iute mic proaspăt, tocat, opțional
Procédé
Castravete
- Taie castravetele în rondele foarte subțiri, cu o feliatoare tip mandolină.1 castravete
- Pune rondelele într-un bol de salată.
- Adaugă sarea.1 linguriță de sare,
- Amestecă pentru a distribui uniform sarea.
- Lasă 10 minute să își lase apa.
- Strânge bine rondelele în mâini pentru a scoate apa din ele.
- Aruncă apa lăsată.
Sos
- Rade ghimbirul.1 linguriță de ghimbir,
- Toacă usturoiul.1 cățel de usturoi,
- Într-un bol, pune oțetul de orez, sosul de soia, zahărul (sau mierea) și uleiul de susan.2 linguri de oțet de orez, 1 lingură de sos de soia, 1 linguriță de zahăr,, 1 linguriță de ulei de susan
- Adaugă ghimbirul și usturoiul.
- Amestecă.
La final
- Taie ceapa verde în rondele subțiri.1 ceapă verde,
- Toacă ardeiul iute, dacă folosești.1 ardei iute mic
- Toarnă sosul peste castravetele stors.
- Adaugă ceapa verde, semințele de susan prăjite și ardeiul iute.1 linguriță de semințe de susan
- Amestecă totul.
- Lasă la marinat 10 minute înainte de servire.
Notes
De ce să lași castravetele să își lase apa și apoi să îl storci: fără apă, castravetele rămâne crocant și absoarbe mult mai bine sosul, care nu se diluează.
Alege un ulei de susan prăjit, închis la culoare și aromat, nu un ulei de susan presat la rece.
Servește salata ca garnitură alături de preparate asiatice, sushi sau preparate la grătar.
Ai preparat această rețetă?Etichetează @marcwiner pe Instagram!