Servings: 2 persoane
Ingredients
- 0.5 dovleac butternut
- 150 g de brânză de capră puțin maturată
- 1 căpățână de usturoi
- 1 șalotă mică (ceapă)
- Câteva fire de cimbru proaspăt
- Câteva fire de oregano proaspăt
- 5 până la 6 castane
- 1 până la 2 linguri de miere (sau de sirop cu îndulcitor cu gust de miere)
Pentru o variantă cu mai puțini carbohidrați
- 2 pumni de nuci sau de alte fructe cu coajă lemnoasă sărace în carbohidrați, în locul castanelor
Procédé
- Preîncălzește cuptorul la 220 de grade. Pregătește o tavă tapetată cu hârtie de copt și un vas pentru cuptor.
- Taie dovleacul butternut în două pe lungime. Scoate semințele cu o lingură pentru înghețată. Crestează miezul în caroiaj, oprindu-te la un centimetru de coajă. Crestează și de-a lungul marginii cojii (la aproximativ 1,5 cm de aceasta). Stropește cu ulei și presară sare. Așază dovleacul în vasul pentru cuptor.0.5 dovleac butternut
- Taie vârfurile tuturor cățeilor de usturoi. Lasă-i prinși de căpățână. Îndepărtează cojile exterioare. Păstrează pielițele care învelesc fiecare cățel. Stropește cu ulei și presară sare. Învelește în folie de aluminiu.1 căpățână de usturoi
- Curăță ceapa și taie-o în bucăți mari. Stropește cu ulei. Dacă dorești, pune-o într-un vas mic pentru cuptor.1 șalotă
- Crestează castanele în cruce la bază.5 până la 6 castane
- Pune totul la cuptor pentru o jumătate de oră. Căpățâna de usturoi, ceapa și castanele pot fi așezate direct pe tavă, lângă vas.
- Taie aproximativ o treime din brânza de capră în bucățele. Taie restul în felii subțiri. Desprinde cât mai multe frunzulițe de cimbru și oregano de pe tulpini. Nu e o problemă dacă mai rămân câteva tulpinițe pe ici, pe colo.150 g de brânză de capră, Câteva fire de cimbru, Câteva fire de oregano
- Scoate usturoiul, ceapa și dovleacul din cuptor. Scobește miezul dovleacului cu o lingură pentru înghețată. Pasează-l cu furculița și amestecă-l cu bucățelele de brânză de capră (partea mai mare). Taie ceapa în bucățele. Zdrobește usturoiul. Amestecă totul și umple dovleacul. Așază deasupra feliile de brânză de capră (partea mai mică).
- Scoate castanele din cuptor. Pune vasul cu dovleacul umplut înapoi la cuptor pentru încă aproximativ 10 minute până la un sfert de oră. Brânza de capră se topește ușor, dar nu devine la fel de lichidă ca mozzarella, de exemplu. Se poate totuși rumeni ușor.
- Curăță castanele după ce s-au răcit. Scoate dovleacul din cuptor. Fărâmițează castanele deasupra. La final, toarnă mierea (sau îndulcitorul cu gust de miere) în fir subțire pe deasupra. Dacă dorești, pune și puțin zahăr (sau îndulcitor) pe masă.1 până la 2 linguri de miere, 2 pumni de nuci
Notes
Folosirea brânzei de capră trebuie luată în considerare în cazul unei alimentații fără lapte de vacă, fără lactoză sau fără cazeină A1.
Calculat cu nuci și îndulcitor. Cu castane, aproximativ 25 de grame de carbohidrați în plus.
Ustensile : Cuptor la 220 de grade, Tavă de copt (pentru usturoi și castane), Hârtie de copt fără PFAS, Vas pentru cuptor (pentru dovleac), Un vas mic suplimentar pentru cuptor (opțional, pentru ceapă), Folie de aluminiu, Lingură pentru înghețată, Bol + furculiță.
Ai preparat această rețetă?Etichetează @marcwiner pe Instagram!