Go Back
–+ servings
Gratin d'endives au bleu et aux champignons - En-tete

Andive la cuptor cu brânză cu mucegai albastru și ciuperci

Print Recipe Salvează pe Pinterest
5/5 (13)
La cuptor: 35 minutes
Total Time: 35 minutes
Course: Fel principal
Cuisine: Franțuzească
Servings: 2 până la 4 porții
Author: Marc Winer

Ingredients

  • 3 până la 4 andive
  • 250 g de ciuperci champignon
  • 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 1 linguriță de boia pudră
  • 1 linguriță de oregano uscat
  • 1 linguriță de ceapă pudră
  • 1 linguriță de boia pudră
  • 150 g de brânză cu mucegai albastru eu aveam Roquefort
  • 2 mâini de nuci
  • 3 linguri de ulei de avocado, de măsline cu gust delicat sau de floarea-soarelui cu conținut ridicat de acid oleic, pentru călirea ciupercilor

Procédé

  • Preîncălzește cuptorul la 200 de grade.
  • Spală andivele și taie-le pe lungime. Taie-le pe cele mici în două, iar pe cele mari în 3 până la 4 sferturi.
    3 până la 4 andive
  • Îndepărtează baza, taie partea tare pentru a o scoate sau cresteaz-o. Dacă rămâne întreagă, nu se frăgezește bine. Pe vremuri, se îndepărta complet pentru că era amară. Astăzi, este mult mai puțin amară.
  • Așază andivele în vasul pentru cuptor și stropește-le din belșug cu ulei de măsline extravirgin.
    2 linguri de ulei de măsline
  • Pune vasul în cuptor și setează temporizatorul la 35.
  • După un sfert de oră, începe să pregătești restul. Taie ciupercile, dar lasă bucățile mari. Să fie puțin mai mari decât o îmbucătură (cât poți pune ușor în gură dintr-o singură dată), fiindcă se vor mai micșora.
    250 g de ciuperci champignon
  • Încinge uleiul în tigaie și rumenește ciupercile pe toate părțile la foc destul de mare. Adaugă boiaua pudră, oregano și ceapa pudră la final.
    3 linguri de ulei, 1 linguriță de boia, 1 linguriță de oregano, 1 linguriță de ceapă, 1 linguriță de boia
  • Între timp, mărunțește grosier nucile, cu mâna sau în mojar.
    2 mâini de nuci
  • Lasă ciupercile la scurs într-o strecurătoare sau într-o sită mică.
  • Când mai rămân 10 până la 15 minute pe temporizator, scoate pentru scurt timp vasul din cuptor. Distribuie ciupercile deasupra. Fărâmițează brânza peste ele și adaugă nucile la final.
    150 g de brânză cu mucegai albastru
  • Pune vasul înapoi în cuptor pentru timpul rămas.

Notes

Ustensile : cuptor la 200 de grade, vas pentru cuptor, tigaie mică fără PFAS, strecurătoare (sau sită mică), mojar (opțional).
Ai preparat această rețetă?Etichetează @marcwiner pe Instagram!