Aduceți la fierbere o cantitate generoasă de apă în cratiță. Adăugați hrișca și fierbeți 8 minute.

Rumeniți semințele de pin în tigaie.

Spălați și alegeți iarba grasă. Dacă iarba grasă este zdrobită sau este păstrată puțin prea mult timp, devine repede vâscoasă. Dacă o gătiți apoi, nu este o problemă atât de mare, dar pentru o salată sunt de preferat lăstarii cei mai proaspeți și mai gustoși. Lăsați la scurs.

Tăiați nectarinele în bucăți și ridichile în rondele subțiri. Tăiați brânza Pecorino în așchii cu ajutorul unei mandoline. Puteți folosi și o răzătoare sau un feliator de brânză (cu acesta din urmă, feliile vor fi totuși puțin mai groase).

Clătiți hrișca cu apă rece imediat după fierbere și lăsați la scurs. Dacă este posibil, uscați-o și prin tamponare, deși multe boabe vor rămâne lipite dacă folosiți hârtie absorbantă. Puteți folosi și un prosop de bucătărie curat. De asemenea, o puteți fierbe cu ceva timp înainte. De exemplu, dimineața, iar seara doar amestecați totul.

Amestecați îndulcitorul cu gust de miere, uleiul și muștarul cu hrișca. Adăugați iarba grasă, nectarina și ridichile și amestecați.

Împărțiți în farfurii. Presărați semințele de pin și brânza deasupra.