Stracciatella alla romana
Această supă romană cu zdrențe de ou, aromată cu busuioc și pătrunjel proaspăt, se prepară într-o supă limpede sau într-o supă de roșii.
Print Recipe
Salvează pe Pinterest
Servings: 2 persoane
Ingredients
- 500 ml supă de roșii sau supă de oase de vită hrănită cu iarbă, cu legume
- 2 ouă
- o mână de busuioc proaspăt
- o mână de pătrunjel proaspăt
Procédé
- Pentru această rețetă, pornesc de la premisa că aveți deja o supă de bază de vită (din oase) sau o supă de roșii. :
Pentru a finaliza stracciatella
- Tocați mărunt pătrunjelul și rupeți busuiocul în bucăți nu prea mici. Păstrați un fir de pătrunjel și câteva frunze întregi pentru decor.o mână de busuioc, o mână de pătrunjel
- Bateți ouăle într-un bol. Încălziți supa până aproape de punctul de fierbere.500 ml supă de roșii, 2 ouă
- Amestecați supa cu un tel, punând-o în mișcare. Cel mai bine este să formați un vârtej. Turnați acum ouăle bătute în fir subțire.
- Adăugați pătrunjelul și busuiocul chiar înainte de servire.
Notes
O bază bună este o supă de oase completată cu puține roșii sau passata. O altă bază bună este o supă de varză kale, de preferat fără carnea de rasol (de exemplu, cu mai multe oase cu măduvă) și cu ceva mai puține legume.
Ustensile: oală de supă, bol + tel.
Ai preparat această rețetă?Etichetează @marcwiner pe Instagram!