Preîncălziți cuptorul la 220 de grade.

Spălați ardeiul și uscați-l. Lăsați codița la locul ei, pentru a putea apuca ardeiul de ea mai târziu.

Așezați ardeiul pe grătarul cuptorului (pur și simplu ca atare, fără alte pregătiri). Dacă doriți, puneți folie de aluminiu pe fundul cuptorului pentru a colecta sucul care se scurge. Setați cronometrul la 45 de minute.

Scoateți ardeiul din cuptor după 45 de minute și lăsați-l să se răcească. Înainte, îl puneam apoi într-un recipient închis sau într-o cratiță cu capac. Acum nu mai fac acest lucru și nu observ mare diferență.

Este nevoie de aproximativ un sfert de oră înainte de a putea continua fără să vă ardeți mâinile. Curățați apoi ardeiul de coajă și îndepărtați membranele cu semințe.

Consumați-l ca atare sau încorporați-l într-un sos ori într-o supă. Pentru a-l păstra mai mult timp, acoperiți-l complet cu ulei de măsline, apoi puneți-l la frigider.