Chifteluțe de conopidă cu brânză (keto)
Aceste chifteluțe aurii îmbină conopida fragedă cu Pecorino și brânză care se topește, asezonate cu boia și ardei iute.
Print Recipe
Salvează pe Pinterest
Servings: 10 chifteluțe
Ingredients
- 325 g de conopidă fiartă în apă sau la abur
- 75 g de Pecorino
- 50 g de brânză puțin maturată, care se topește ușor
- 1 linguriță de boia de ardei
- 1 linguriță de ceapă pudră
- 1 linguriță de fulgi de ardei iute
- 1 linguriță de ulei de avocado, de măsline cu gust delicat sau de floarea-soarelui cu conținut ridicat de acid oleic
Procédé
- Desprindeți 10 buchețele de pe „cotor”. Fierbeți buchețelele în apă timp de 15 minute. Lăsați-le apoi să se răcească.325 g de conopidă
- Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Pregătiți o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- Radeți brânzeturile. Păstrați separat Pecorino și brânza puțin maturată, care se topește ușor. Amestecați Pecorino cu condimentele.75 g de Pecorino, 50 g de brânză, 1 linguriță de boia de ardei, 1 linguriță de ceapă pudră, 1 linguriță de fulgi de ardei iute
- Luați aproximativ 50 de grame (=2/3) de Pecorino și formați 10 discuri egale pe tava de copt.
- Așezați câte un buchețel de conopidă pe fiecare grămăjoară sau disc de brânză. Aplatizați buchețelul cu fundul unui pahar până ajunge la o grosime de aproximativ o jumătate de centimetru. Nu îl zdrobiți complet: trebuie să păstrați o parte din structura care îl ține întreg.
- Presărați restul de Pecorino peste buchețelele aplatizate. Adăugați apoi și brânza puțin maturată.
- Coaceți la cuptor timp de 20 de minute.
- Scoateți apoi tava din cuptor. Înlocuiți hârtia de copt. Puneți chifteluțele înapoi în tavă, întorcându-le pe cealaltă parte, și mai coaceți-le un sfert de oră.
- Lăsați să se răcească pe un grătar.
Notes
Pecorino poate fi înlocuit cu parmezan. În ambele cazuri, radeți brânza chiar înainte de folosire, dintr-o bucată întreagă!
Ustensile și echipamente: cuptor la 200 de grade, pahar cu fundul plat, răzătoare (cu patru fețe).
Ai preparat această rețetă?Etichetează @marcwiner pe Instagram!