Lasagna de dovlecei cu spanac și feta
Această lasagna cu dovlecei combină spanacul fraged, feta, Pecorino și nucile într-un preparat gratinat de inspirație italiană.
Print Recipe
Salvează pe Pinterest
Servings: 2 persoane
Ingredients
- 1 mare dovlecel
- 300 g de spanac proaspăt
- 1 mare ceapă
- 4 căței de usturoi
- 1 coajă rasă de lămâie
- 150 g de feta
- 100 g de Pecorino
- 2 ouă
- 2 mâini mici de nuci
- 1 lingură de ulei de măsline extravirgin
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 1 linguriță de rozmarin uscat
- 1 linguriță de boia de ardei
- 1 priză de piper negru
- 1 strop generos de ulei de avocado, de măsline cu gust delicat sau de floarea-soarelui cu conținut ridicat de acid oleic pentru gătit
Procédé
- Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
- Tăiați ceapa în felii subțiri și căliți-o în tigaie cu un strop de ulei până devine translucidă.1 mare ceapă, 4 căței de usturoi, 1 strop generos de ulei de avocado, de măsline cu gust delicat sau de floarea-soarelui cu conținut ridicat de acid oleic
- Spălați lămâia și radeți-i coaja. Adăugați coaja împreună cu ierburile aromatice și condimentele.1 coajă rasă de lămâie, 1 linguriță de cimbru, 1 linguriță de rozmarin, 1 linguriță de boia de ardei, 1 priză de piper negru
- Adăugați spanacul treptat (aproximativ două mâini de fiecare dată). Primele două mâini au nevoie de puțin mai mult timp pentru a se înmuia și a-și reduce volumul. Strecurați următoarele mâini de spanac sub frunzele fierbinți, deja înmuiate. Astfel, procesul va fi puțin mai rapid de fiecare dată.300 g de spanac proaspăt
- Între timp, radeți brânza Pecorino. Împărțiți-o în 3 grămăjoare aproximativ egale.100 g de Pecorino
- Tăiați dovlecelul în felii subțiri. Nu vor fi toate la fel de lungi și de frumoase, dar nu este nicio problemă: pentru fiecare strat sunt necesare și felii mici sau înguste.1 mare dovlecel
- Zdrobiți fin 100 de grame de feta și bateți-o cu ouăle și o lingură de ulei de măsline extravirgin. Nu este necesar să obțineți o compoziție omogenă. Cele 50 de grame de feta rămase vor fi puse ulterior deasupra lasagnei.150 g de feta, 2 ouă, 1 lingură de ulei de măsline extravirgin
- Când tot spanacul s-a înmuiat și și-a redus volumul, scurgeți excesul de lichid din tigaie. Dacă este nevoie, folosiți o strecurătoare sau o sită.
- Încorporați spanacul scurs în amestecul de ouă și feta.
- Asamblați acum lasagna în trei straturi. Eu folosesc o formă de chec. Aceasta permite suprapunerea unor straturi ceva mai înalte, fără a fi nevoie să pregătiți de la început multe porții, ca într-un vas pentru gratinat.
- Ungeți foarte ușor forma de chec cu câteva picături de ulei de măsline. Așezați pe fundul formei o treime din feliile de dovlecel. Feliile nu trebuie neapărat să acopere tot fundul formei.
- Distribuiți deasupra o treime din amestecul de spanac și feta. Adăugați peste acesta o treime din brânza Pecorino.
- Acoperiți din nou cu o treime din dovlecei, apoi cu amestecul de spanac și feta și cu Pecorino. Apoi adăugați încă un strat de dovlecei și unul de spanac cu feta.
- Încheiați cu feta rămasă, mărunțiți nucile (le puteți rupe cu mâna) și, la final, adăugați ultima parte de Pecorino.2 mâini mici de nuci
- Dați la cuptor timp de o jumătate de oră.
Notes
Valoarea nutrițională a fost calculată considerând 0 g de carbohidrați pentru feta și Pecorino.
Ustensile: cuptor la 200 de grade, formă de chec, tigaie mare fără PFAS, feliator (pentru brânză), mandolină sau răzătoare cu patru fețe, presă de usturoi, răzătoare (cu patru fețe), bol, furculiță și mixer (de mână), strecurătoare sau sită (opțional).
Ai preparat această rețetă?Etichetează @marcwiner pe Instagram!