Servings: 3 porții
Calories: 671kcal
Equipment
- 1 Wok
Ingredients
- 500 ml lapte de cocos integral / nedegresat
- 3 linguri pastă de curry Panang
- 450 g carne de vită tăiată în fâșii subțiri
- 4 linguri sos de pește
- 2,5 linguri zahăr de palmier
- 4 frunze de kaffir lime tăiate în fâșii foarte fine
- 4 ardei iuți thailandezi după gust, feliați oblic
- 150 g vinete mazăre (pea eggplants) opțional
Procédé
- Încălziți o treime din laptele de cocos într-un wok sau o cratiță la foc mediu. Când laptele începe să se îngroașe și uleiul de cocos se separă la suprafață, adăugați pasta de curry Panang și căliți-o bine pentru a-și elibera aromele.500 ml lapte de cocos, 3 linguri pastă de curry Panang
- După ce pasta este bine omogenizată și rumenită ușor, turnați restul de lapte de cocos și amestecați.
- Când sosul de curry începe să fiarbă la foc mic, adăugați carnea de vită și gătiți-o până ajunge la nivelul de frăgezime dorit.450 g carne de vită
- Adăugați sosul de pește, zahărul de palmier, frunzele de kaffir lime și ardeii iuți feliați. Dacă folosiți vinete mazăre, adăugați-le tot acum.4 linguri sos de pește, 2,5 linguri zahăr de palmier, 4 frunze de kaffir lime, 4 ardei iuți thailandezi, 150 g vinete mazăre (pea eggplants)
- Continuați gătirea până când vinetele devin fragede, iar zahărul de palmier s-a topit complet în sos. Serviți preparatul cald, alături de orez aromat.
Nutrition
Calories: 671kcal | Féculents: 14g | Protein: 35g | Fat: 56g | Saturated Fat: 40g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 12g | Cholesterol: 92mg | Sodium: 211mg | Potassium: 1064mg | Fiber: 2g | Sugar: 6g | Vitamin A: 763IU | Vitamin C: 89mg | Calcium: 54mg | Iron: 9mg
Ai preparat această rețetă?Etichetează @marcwiner pe Instagram!