Amestecă bine ingredientele uscate în bolul unui robot de bucătărie prevăzut cu accesoriul tip paletă.

Adaugă untul vegan și ouăle.

Mixează la viteză medie până când aluatul se leagă.

Formează o bilă de aluat, învelește-o în folie alimentară și dă-o la frigider pentru cel puțin 1 oră.

Întinde aluatul rece între două foi de hârtie de copt, la o grosime de aproximativ 3–4 mm.

Decupează biscuiții cu o formă rotundă (decupator).

Decupează un orificiu în centrul a jumătate dintre biscuiți, folosind o formă mai mică.

Așază biscuiții suprapuși în perechi, punând biscuitul decupat în centru deasupra.

Pune biscuiții la congelator timp de 15 minute sau la frigider timp de 1 oră.

Preîncălzește cuptorul la 175°C.

Coace biscuiții direct congelați timp de 14–18 minute, sau până când marginile devin ușor aurii.

Ajustează timpul exact de coacere în funcție de grosimea și dimensiunea biscuiților.

Lasă biscuiții să se răcească complet.

Într-o cratiță, încălzește smântâna lichidă la foc mic spre mediu.

Când smântâna începe să fiarbă ușor (apar mici bule pe marginile cratiței), ia-o imediat de pe foc pentru a nu da în clocot.

Toarnă smântâna fierbinte peste ciocolată.

Las-o să stea nemișcată aproximativ 1 minut, pentru a permite ciocolatei să se topească.

Mixează cu un blender vertical până când obții un ganache lucios și fin.

Dacă nu ai un blender vertical, amestecă delicat cu o spatulă, pornind din centru spre margini.

Continuă să amesteci până când obții un ganache omogen și fin.

Păstrează ganache-ul călduț.

Așază biscuiții pe un platou.

Transferă ganache-ul călduț de ciocolată într-un poș.

Umple orificiul central al fiecărui biscuit cu ganache de ciocolată.

Bate ușor platoul de suprafața de lucru pentru a nivela ganache-ul.

Lasă ganache-ul să se întărească timp de 10 minute înainte de servire.