Servings: 2
Ingredients
Aluat
- 1 bilă aluat proaspăt pentru pizza gata de întins (cca. 250 g)
- 1 strop ulei de măsline pentru a unge aluatul
Toppinguri
- 60 ml sos de roșii
- mozzarella rasă sau tăiată felii subțiri
- 3 à 4 toppinguri la alegere cel mult (de ex. șuncă, ciuperci, măsline, ardei etc.)
Procédé
Preparare
- Împărțiți aluatul în două porții egale.1 bilă aluat proaspăt pentru pizza
- Întindeți fiecare porție într-un disc de aproximativ 18 cm (adaptați dimensiunea la coșul air fryer-ului).
- Ungeți suprafața fiecărui disc cu puțin ulei, folosind o pensulă.1 strop ulei de măsline
Coacere în air fryer
- Așezați un disc de aluat în coș, cu partea unsă în jos.
- Precoaceți aluatul fără toppinguri timp de 3 minute, la 205 °C.
- Întoarceți discul de aluat.
- Întindeți sosul de roșii pe partea precoaptă, lăsând o margine liberă.60 ml sos de roșii
- Adăugați toppingurile dorite.3 à 4 toppinguri la alegere
- Puneți mozzarella deasupra.mozzarella
- Continuați coacerea încă aproximativ 5 minute, la 205 °C, până când baza și marginile sunt aurii, iar brânza este topită.
- Coaceți și a doua pizza la fel.
Finalizare
- Transferați pizza pe un tocător și lăsați-o să se răcorească ușor câteva clipe.
- Tăiați și serviți.
Notes
Metoda-cheie: această rețetă este gândită pentru un aluat proaspăt, crud, copt mai întâi simplu, apoi acoperit și gratinat. Precoacerea (3 min) împiedică brânza să se rumenească și sosul să fiarbă înainte ca baza să fie coaptă, deoarece air fryer-ul încălzește mai ales de sus.
Întoarcerea după precoacere: partea deja aurie devine suportul pentru sos, fiind mai uscată și mai puțin predispusă să se înmoaie, în timp ce partea palidă intră în contact cu coșul fierbinte.
Ungerea înainte de a așeza aluatul cu partea unsă în jos: ajută la obținerea unei texturi mai crocante și reduce riscul de lipire de coș atunci când întoarceți pizza.
Cantități & supraîncărcare: calculați cca. 125 g de aluat pentru fiecare disc de 18–20 cm. Limitați sosul și toppingurile la maximum 3–4 pentru a evita excesul de umiditate și o pizza moale.
Ajustări: dacă brânza se rumenește prea repede, adăugați mozzarella doar în ultimele 2–3 minute. În funcție de aparat, timpul total de coacere poate varia (cca. 7–10 min): verificați la jumătatea timpului, apoi din minut în minut spre final.
Opțiuni: puteți folosi hârtie de copt perforată (niciodată singură într-un coș fierbinte). Pentru aluat din comerț, fără precoacere: 180 °C, 8–12 min. Pentru pizza congelată: 170 °C, 12–14 min (subțire) sau 180 °C, 14–16 min (groasă). Pentru reîncălzirea unei felii: 180 °C, 3–5 min. Pentru calzone: 200 °C, 15–18 min, întorcând la jumătatea coacerii.
Ai preparat această rețetă?Etichetează @marcwiner pe Instagram!