Servings: 4 persoane
Calories: 403kcal
Equipment
Ingredients
- 450 g carne de porc tocată cu 30% grăsime
- 0.5 ceapă tocată
- 4 ouă întregi
- 2 ouă cu gălbenușurile și albușurile separate
- 4 fire de ceapă verde tocate
- 1 legătură tăiței din fasole mung
- 1 mână mică ciuperci negre uscate
- 0.5 linguriță zahăr
- 0.25 linguriță sare
- 0.5 linguriță piper alb
- 2 lingurițe sos de pește
- 1 linguriță usturoi pudră
- Câteva fire de ceapă verde tăiate foarte fin, pentru decor
Procédé
- Puneți la înmuiat tăițeii din fasole mung și ciupercile negre în apă călduță timp de aproximativ 10 minute.1 legătură tăiței din fasole mung, 1 mână mică ciuperci negre
- Scurgeți bine tăițeii și ciupercile.
- Tăiați tăițeii în bucăți de aproximativ 2,5 cm.
- Tocați ciupercile și puneți-le deoparte.
- Într-un bol mare, puneți tăițeii, ciupercile, ceapa, ceapa verde, carnea tocată, zahărul, sarea, piperul alb, sosul de pește și usturoiul pudră.450 g carne de porc tocată, 0.5 ceapă, 4 fire de ceapă verde, 0.5 linguriță zahăr, 0.25 linguriță sare, 0.5 linguriță piper alb, 2 lingurițe sos de pește, 1 linguriță usturoi pudră
- Adăugați ouăle întregi în amestec.4 ouă întregi
- Din celelalte ouă, separați gălbenușurile și puneți-le deoparte într-un bol mic. Bateți-le cu ceapa verde tăiată fin.2 ouă, Câteva fire de ceapă verde
- Adăugați albușurile în amestecul de carne.
- Amestecați bine toate ingredientele, până obțineți o compoziție omogenă.
- Turnați compoziția într-un vas din ceramică sau metal și nivelați-o.
- Încălziți apa la foc mediu-mare și așteptați să înceapă să fiarbă.
- Așezați vasul în coșul pentru aburi și gătiți la abur timp de 30 de minute.
- Ridicați capacul și ungeți suprafața compoziției cu gălbenușurile bătute și ceapa verde.
- Mai gătiți la abur încă 5 minute, cu capacul pus.
- Lăsați preparatul să se răcorească înainte de a scoate vasul din coșul pentru aburi.
- Serviți cu orez.
Notes
Pregătiți câteva ouă în plus: În funcție de mărimea ouălor și de dimensiunea vasului, dacă doriți un strat frumos, galben, ca în fotografie, s-ar putea să aveți nevoie de câteva ouă în plus, ca să aveți suficient gălbenuș.
Preîncălziți aparatul de gătit la abur: Nu începeți gătirea cu apa rece, altfel timpii de preparare nu vor mai fi corecți (iar carnea de porc crudă nu e deloc apetisantă).
Rehidratarea ciupercilor: Poate dura puțin mai mult decât vă așteptați, în funcție de mărimea lor.
Nutrition
Calories: 403kcal | Féculents: 3g | Protein: 28g | Fat: 30g | Saturated Fat: 11g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 13g | Graisses trans: 0.03g | Cholesterol: 327mg | Sodium: 199mg | Potassium: 476mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 484IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 65mg | Iron: 2mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !