Servings: 2 persoane
Calories: 699kcal
Equipment
Ingredients
- 240 g carne de vită folosiți vrăbioară sau fleică
- 200 g tăiței lați de orez, tip chow fun dacă sunt proaspeți (cei mai buni), folosiți 350 g pentru două persoane
- 4 ceapă verde tăiată în segmente
- 1 ceapă tăiată felii
- 120 g germeni de soia
Marinadă pentru carnea de vită
- 2 linguri sos de soia light
- 2 linguri vin Shaoxing
- 2 g bicarbonat de sodiu
- 4 g amidon de porumb
- 4 g zahăr
- 2 lingurițe ulei neutru
Sos
- 3 linguri sos de soia light
- 2 lingurițe sos de soia dark
- 5 g zahăr
Procédé
- Dacă folosiți tăiței uscați, puneți tăițeii de orez la înmuiat în apă timp de cel puțin 3 ore.200 g tăiței lați de orez, tip chow fun
- Dacă folosiți tăiței proaspeți, opăriți-i 30 de secunde, treceți-i într-un bol cu apă rece, apoi scurgeți-i.
- Tăiați carnea de vită în felii de aproximativ 2 mm grosime și 2-3 cm lățime (vezi fotografia).240 g carne de vită
- Lăsați carnea la marinat timp de 30 de minute.2 linguri sos de soia light, 2 linguri vin Shaoxing, 2 g bicarbonat de sodiu, 4 g amidon de porumb, 4 g zahăr, 2 lingurițe ulei neutru
- Spălați germenii de soia și tăiați ceapa și ceapa verde.4 ceapă verde, 1 ceapă, 120 g germeni de soia
- Amestecați ingredientele pentru sos într-un bol.3 linguri sos de soia light, 2 lingurițe sos de soia dark, 5 g zahăr
- Încingeți wokul la foc mare timp de 5 minute, adăugați puțin ulei și sotați feliile de vită timp de 1 minut.
- Adăugați feliile de ceapă și sotați-le timp de 2 minute.
- Puneți deoparte carnea de vită și ceapa pentru a le folosi mai târziu.
- Scurgeți tăițeii.
- Folosiți bețișoare sau o spatulă pentru a sota tăițeii timp de 2 minute. Amestecați-i des, ca să nu se lipească de tigaie.
- Adăugați germenii de soia și sotați-i timp de 1-2 minute.
- Adăugați sosul și sotați totul timp de 2 minute.
- Adăugați carnea de vită și ceapa, apoi sotați până când tăițeii sunt gătiți complet.
- Adăugați ceapa verde și sotați încă 30 de secunde.4 ceapă verde
Notes
Secretul unui beef chow fun reușit este să amestecați des tăițeii, în timp ce îi sotați la foc foarte iute.
Nutrition
Calories: 699kcal | Féculents: 100g | Protein: 31g | Fat: 19g | Saturated Fat: 8g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 9g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 73mg | Sodium: 723mg | Potassium: 595mg | Fiber: 4g | Sugar: 10g | Vitamin A: 271IU | Vitamin C: 17mg | Calcium: 65mg | Iron: 4mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !