Samgyetang autentic – supă coreeană de pui cu ginseng

4.87/5 (15)

Prep Time: 10

Cook Time: 1

Total Time: 1 10

Course: Fel principal, Supe și ciorbe

Cuisine: Coreeană

Servings: porții

Calories: 529kcal

1 pui mic
3 rădăcini de ginseng proaspete sau uscate
10 căței usturoi curățați
6 jujube
100 g orez glutinos cu bob scurt (folosiți orez glutinos vietnamez, nu thailandez), crud
2 fire ceapă verde feliate fin
1.5 l de apă sau cât să acopere puiul

Clătiți orezul în mai multe ape, apoi lăsați-l la înmuiat în apă rece timp de 1 oră.
100 g orez glutinos
Curățați bine puiul și legumele. Frecați puiul cu sare, apoi clătiți-l, dacă doriți.
1 pui mic
Umpleți puiul cu orezul, cățeii de usturoi, jujubele și rădăcinile de ginseng. Dacă rămâne orez în plus, puneți-l în oală.
3 rădăcini de ginseng, 10 căței usturoi, 6 jujube
Legați picioarele puiului.
Așezați puiul într-o oală încăpătoare și acoperiți-l aproape complet cu apă.
1.5 l de apă
Aduceți la fierbere, apoi gătiți la foc mediu timp de 30 de minute.
Reduceți focul, acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mic încă 30 de minute.
Amestecați ingredientele pentru sosul de susan într-un bol mic.
1 lingură sare, 1 priză piper negru, 1 linguriță semințe de susan, 2 linguri ulei de susan
Amestecați ingredientele pentru sosul dulce-acrișor într-un bol mic.
3 linguri sos de soia light, 2 linguri oțet de orez, 1 linguriță miere, 0.5 ceapă, 1 ardei iute verde
Serviți, dacă aveți, în vase de lut, presărați ceapă verde și adăugați alături banchan, după preferință.
2 fire ceapă verde
Dacă îl serviți în familie, așezați puiul în centrul mesei, în supa lui, turnați supa în boluri individuale și tăiați bucăți de pui pentru invitați.
Treceți bucățile de pui prin sosuri și savurați-le alături de banchan.

Nu ezitați să dați mai mult gust supei cu condimentele preferate sau să variați garniturile și sosurile pentru înmuiat.

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !