Go Back
–+ servings
cha hue sur une planche en bois

Chả Huế – Mortadelă vietnameză cu usturoi

Print Recipe Pinner la recette
5/5 (14)
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 10 minutes
Total Time: 25 minutes
Course: Fel principal, Mezeluri
Cuisine: Vietnameză
Servings: 20 bucăți
Calories: 132kcal
Author: Marc Winer

Equipment

Ingredients

  • 1 kg de carne de porc tocată sau puteți cumpăra pasta crudă vietnameză de porc, giò sống
  • 1 lingură de boabe de piper negru zdrobite grosier
  • 1 lingură de boabe de piper alb zdrobite grosier
  • 2 căpățâni de usturoi tocate mărunt
  • 1 lingură de zahăr
  • 1 linguriță de sos de pește
  • 24 frunze de bananier de 10 × 15 cm; vedeți notele

Procédé

  • Pregătiți vasul pentru gătit la aburi
    1 kg de carne de porc tocată
  • Amestecați toate ingredientele într-un bol, până obțineți o compoziție omogenă.
    1 lingură de boabe de piper negru, 1 lingură de boabe de piper alb, 2 căpățâni de usturoi, 1 lingură de zahăr, 1 linguriță de sos de pește
    ingrédients du cha hue dans un bol
  • Trebuie să obțineți o pastă fină, așa că mixați bine compoziția. Puteți folosi, de exemplu, un blender, dar în acest caz adăugați piperul doar după ce ați obținut pasta.
    viande mélangée jusqu'à devenir une pâte
  • Luați 1 linguriță din compoziție și încălziți-o la microunde timp de aproximativ 30 de secunde, pentru a ajusta condimentarea după gust
    cuillère avec viande
  • Adăugați mai mult usturoi și/sau mai mult piper, dacă doriți o aromă mai intensă
  • Puneți aproximativ 1 lingură mare, cu vârf, din compoziție la un capăt al frunzei de bananier
    24 frunze de bananier
    viande dans une feuille de bananier
  • Îndoiți marginile laterale și rulați compoziția de porc în frunză
    pliage du cha hue
  • Legați bine cu sfoară
    cha hue attachés avec une ficelle
  • Gătiți la aburi timp de 10 minute sau până când pachețelele sunt bine pătrunse
    cha hue en train de cuire à la vapeur
  • Serviți imediat sau la temperatura camerei

Notes

Frunzele de bananier nu sunt indispensabile. Sunt tradiționale și adaugă, desigur, o aromă subtilă, dar puteți obține fără probleme un gust foarte apropiat dacă gătiți preparatul la aburi în orice alt tip de înveliș, de exemplu în foi de orez sau frunze de varză chinezească.
Se păstrează o săptămână la frigider și se congelează foarte bine.

Nutrition

Calories: 132kcal | Féculents: 0.2g | Protein: 8g | Fat: 11g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 5g | Cholesterol: 36mg | Sodium: 32mg | Potassium: 146mg | Fiber: 0.03g | Sugar: 0.1g | Vitamin A: 4IU | Vitamin C: 0.5mg | Calcium: 8mg | Iron: 0.5mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !