Bún Chả autentic - vermicelli de orez cu porc la grătar, în stil Hanoi

4.94/5 (16)

Prep Time: 30

Cook Time: 20

Timp de marinare: 30

Total Time: 1 20

Course: Fel principal

Cuisine: Vietnameză

Servings: porții

Calories: 1954kcal

Marinați pieptul de porc timp de 30 de minute sau câteva ore, la frigider.
500 g de piept de porc, 1 lingură de zahăr, 1 lingură de sos de stridii, 2 linguri de miere, 2 linguri de sos de pește, 2 linguri de șalote, 0.5 linguriță de piper negru, 1 linguriță de supă de pui

Marinați carnea de porc tocată în același fel. Lăsați-o la frigider cel puțin 30 de minute.
500 g de carne de porc tocată, 1 lingură de zahăr, 1 lingură de sos de stridii, 2 linguri de miere, 2 linguri de sos de pește, 2 linguri de șalote, 0.5 linguriță de piper negru, 1 linguriță de supă de pui
Formați chifteluțe plate de aproximativ 5 cm.

Frigeți pieptul de porc și chifteluțele din carne tocată pe grătar cu cărbuni, până când se rumenesc frumos pe ambele părți. Alternativ, coaceți-le la cuptor, la 220°C, timp de 20 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului. Le puteți găti și pe plită sau în tigaie.

Amestecați papaya verde feliată și morcovii cu sarea.
160 g de papaya verde, 120 g de morcovi, 2 lingurițe de sare
Lăsați-le deoparte 15 minute.
Clătiți-le bine, apoi stoarceți-le ușor ca să eliminați excesul de apă.
Într-un bol mare, amestecați papaya și morcovii cu zahărul și oțetul. Lăsați-le cel puțin 1 oră, ca legumele să absoarbă aromele.
2 linguri de oțet de orez, 1 lingură de zahăr

Într-o cratiță medie, la foc mic, dizolvați zahărul în sosul de pește, oțet și apă. Fierbeți 5 minute.
120 ml de sos de pește, 50 g de zahăr, 750 ml de apă, 3 linguri de oțet de orez
Luați cratița de pe foc, apoi adăugați usturoiul și ardeiul iute. Lăsați sosul să se răcească, apoi puneți-l la frigider.
4 căței de usturoi, 1 lingură de ardei iute proaspăt

Umpleți pe jumătate un bol mediu cu sosul de servire.
Adăugați apoi porcul la grătar, legumele marinate, usturoiul tocat, ardeiul iute și piperul negru.
Serviți alături de un platou cu legume proaspete și vermicelli de orez fierți.
salată verde, 1 kg de vermicelli de orez
Pentru a savura preparatul, înmuiați puțini vermicelli și legume proaspete în bol, apoi mâncați-le alături de porcul la grătar și de legumele marinate.

Pentru un gust și mai intens, puteți marina carnea peste noapte, dacă doriți.

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !