Go Back
–+ servings
salade d'okra du sichuan sur fond de bois

Salată de bame în stil Sichuan

Print Recipe Pinner la recette
5/5 (35)
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 25 minutes
Total Time: 40 minutes
Course: Garnitură
Cuisine: Chinezească
Servings: 4 porții
Calories: 261kcal
Author: Marc Winer

Ingredients

  • 280 g de bame proaspete
  • 0.5 linguriță de sare
  • 15 ml de pastă de susan
  • 23 ml de sos de soia light
  • 15 g de zahăr
  • 30 ml de apă fierbinte
  • 1 lingură de semințe de susan albe
  • 1 lingură de pudră de chili de preferat, din ardei chili Sichuan

Ulei aromatizat

  • 90 ml de ulei neutru cum ar fi uleiul de floarea-soarelui
  • 4 fire de ceapă verde tăiate în bucăți de 5 cm
  • 7 căței de usturoi feliați fin
  • 1 anason stelat
  • 1 baton de scorțișoară
  • 1 lingură de boabe de piper Sichuan
  • 1 linguriță de semințe de chimion
  • 1 linguriță de semințe de coriandru

Procédé

  • Puneți la fiert o oală cu apă.
  • Adăugați bamele și fierbeți-le timp de 2 minute.
    280 g de bame
    okras dans l'eau
  • Cât timp fierb bamele, pregătiți o baie de gheață.
  • Scoateți bamele cu o strecurătoare sau cu o spumieră și transferați-le în baia de gheață.
  • Lăsați bamele în baia de gheață cât timp pregătiți sosul.
    dans bain de glace
  • Puneți într-o crăticioară ingredientele pentru uleiul aromatizat.
    90 ml de ulei neutru, 4 fire de ceapă verde, 7 căței de usturoi, 1 anason stelat, 1 baton de scorțișoară, 1 lingură de boabe de piper Sichuan, 1 linguriță de semințe de chimion, 1 linguriță de semințe de coriandru
    ingrédients huile infusée
  • Lăsați pe foc mediu aproximativ 10 minute, până când ceapa verde este bine rumenită, iar usturoiul capătă o culoare ușor aurie.
    huile infusée qui cuit
  • Între timp, puneți într-un bol termorezistent semințele de susan, pudra de chili și sarea.
    0.5 linguriță de sare, 1 lingură de semințe de susan, 1 lingură de pudră de chili
    graines de sésame et piments dans bol
  • Când uleiul s-a aromatizat, turnați-l în bol peste semințele de susan și pudra de chili, apoi amestecați bine.
  • Adăugați pasta de susan, sosul de soia, zahărul și apa fierbinte, apoi amestecați bine.
    15 ml de pastă de susan, 23 ml de sos de soia light, 15 g de zahăr, 30 ml de apă fierbinte
    huile mélangée
  • Așezați bamele pe un platou de servire și turnați sosul deasupra.
  • Serviți imediat.

Notes

Dacă vă place, puteți adăuga și o lingură sau o linguriță de oțet negru de orez.

Nutrition

Calories: 261kcal | Féculents: 13g | Protein: 3g | Fat: 23g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 13g | Monounsaturated Fat: 6g | Graisses trans: 0.1g | Sodium: 377mg | Potassium: 303mg | Fiber: 4g | Sugar: 5g | Vitamin A: 706IU | Vitamin C: 19mg | Calcium: 95mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !