Go Back
–+ servings
yachaejeon sur fond de bois

Clătite coreene cu legume - Yachaejeon

Print Recipe Pinner la recette
5/5 (13)
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 10 minutes
Total Time: 15 minutes
Course: Fel principal, Garnitură, Snack
Cuisine: Coreeană
Servings: 10 clătite mici
Calories: 59kcal
Author: Marc Winer

Ingredients

Pentru clătite

  • 60 g de făină
  • 80 g de făină de orez
  • 235 ml de apă
  • 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
  • 1 lingură de sare
  • 1 lingură de pudră de ceapă
  • 1 lingură de pudră de usturoi
  • 1 lingură de gochugaru

Legume

  • 4 cepe verzi tăiate în bucăți de aproximativ 1 cm
  • 1 morcov tăiat julienne foarte fin
  • 2 ciuperci shiitake tăiate julienne foarte fin
  • 100 g de varză chinezească rasă

Pentru sosul de înmuiat

Procédé

  • Amestecați toate ingredientele pentru sos într-un bol mic și lăsați deoparte.
    2 linguri de sos de soia light, 1 lingură de apă, 1 lingură de oțet de orez, 2 lingurițe de gochugaru, semințe albe de susan
    ingrédients de la sauce mélangés
  • Într-un bol mare, amestecați toate ingredientele uscate.
    60 g de făină, 80 g de făină de orez, 1 linguriță de bicarbonat de sodiu, 1 lingură de sare, 1 lingură de pudră de ceapă, 1 lingură de pudră de usturoi, 1 lingură de gochugaru
    ingrédients secs mélangés
  • Adăugați apa și bateți cu telul până obțineți un aluat omogen.
    235 ml de apă
    eau rajoutée
  • Încorporați legumele în aluat.
    4 cepe verzi, 1 morcov, 2 ciuperci shiitake, 100 g de varză chinezească
    légumes rajoutés
  • Încingeți tigaia și adăugați suficient ulei cât să-i acopere baza. Nu ezitați să puneți o cantitate generoasă.
  • Puneți în tigaie o porție de aluat, mai mare sau mai mică, după preferință.
    yachaejeon dans poêle
  • Întindeți aluatul într-un strat subțire, cu ajutorul unei linguri.
  • Gătiți 3-5 minute pe fiecare parte, până când clătitele devin crocante și aurii.
  • Tăiați clătitele coreene în pătrățele mici sau serviți-le individual, pe farfurii.
  • Serviți-le imediat, cât sunt încă fierbinți, alături de sosul pentru înmuiat.

Notes

Când pregătiți aluatul, folosiți apă rece. Astfel, veți obține o textură mai bună. Dacă doriți să pregătiți aluatul din timp, îl puteți păstra la frigider până în momentul folosirii. Important este să rămână cât mai rece posibil. 

Nutrition

Calories: 59kcal | Féculents: 13g | Protein: 2g | Fat: 0.3g | Saturated Fat: 0.1g | Polyunsaturated Fat: 0.1g | Monounsaturated Fat: 0.1g | Sodium: 90mg | Potassium: 86mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 1188IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 17mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !