Servings: 2 persoane
Calories: 657kcal
Equipment
Ingredients
- 280 g orez pentru sushi greutate uscată
- 3 ouă
- 1 fir ceapă verde tăiată rondele subțiri
- 1 linguriță sake
- 2 linguri sos de soia light
Pentru garnitură
- 1 lingură ghimbir murat
Marinadă
- 6 creveți mari, cruzi
- 60 ml apă
- 0.5 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță sare
Procédé
- Spălați orezul de 5-6 ori, apoi fierbeți-l. Puneți-l deoparte.280 g orez pentru sushi
- Curățați creveții și îndepărtați-le vena, apoi puneți-i într-un bol mic. Adăugați bicarbonatul de sodiu, sarea și apa. Lăsați-i între 15 minute și 1 zi, pentru a le da o textură ușor crocantă și pentru a-i păstra suculenți.6 creveți, 60 ml apă, 0.5 linguriță bicarbonat de sodiu, 1 linguriță sare
- Scoateți creveții din marinadă și clătiți-i bine.
- Bateți ouăle într-un bol cu un praf de sare.3 ouă
- Într-o tigaie sau într-un wok, puneți o cantitate generoasă de ulei.
- Adăugați ouăle în tigaie. Când încep să facă bule, iar baza începe să se închege, adăugați orezul fiert. Atenție: oul trebuie să fie încă lichid la suprafață.
- Amestecați rapid, ca să acoperiți orezul cu ou, apoi desfaceți amestecul de orez și ou. Gătiți și amestecați până când boabele încep să se separe, aproximativ 3 minute.
- Împingeți orezul pe o jumătate a tigăii și adăugați creveții. Gătiți-i aproximativ 30 de secunde pe fiecare parte.
- Adăugați sake peste creveți și mai gătiți 20 de secunde.1 linguriță sake
- Încorporați creveții în orez. Gătiți totul aproximativ 1 minut.
- Adăugați ceapa verde tăiată rondele și amestecați.1 fir ceapă verde
- Asezonați orezul cu sare și piper. Mai gătiți 2-3 minute.
- Faceți puțin loc în tigaie și turnați sosul de soia. Lăsați-l să se gătească până devine foarte aromat, apoi încorporați-l în orez înainte să se ardă. Opriți focul.2 linguri sos de soia light
- Gustați orezul și asezonați, dacă este nevoie.
- Puneți mai întâi creveții într-un bol, apoi adăugați orezul deasupra.
- Răsturnați bolul pe o farfurie și lăsați-l 1 minut, apoi ridicați-l pentru a obține o formă frumoasă.
- Serviți cu ghimbir murat alături și cu puțină ceapă verde feliată.1 lingură ghimbir murat
Notes
Folosiți orez de a doua zi. Sau gătiți-l cu 10% mai puțină apă.
Nutrition
Calories: 657kcal | Féculents: 116g | Protein: 26g | Fat: 8g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 3g | Graisses trans: 0.03g | Cholesterol: 321mg | Sodium: 763mg | Potassium: 272mg | Fiber: 4g | Sugar: 0.3g | Vitamin A: 469IU | Vitamin C: 0.1mg | Calcium: 86mg | Iron: 4mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !