Servings: 2 porții
Calories: 304kcal
Ingredients
- 285 g carne de vită vedeți notele
- 1 lingură sos de pește
- 0.5 linguriță MSG
- 0.5 lingură pudră de orez prăjit
- 1.5 lingurițe fulgi de chili
- 10 g coriandru
- 20 g ceapă verde
- 0.5 linguriță sare
- 1.5 linguri fiere de vită opțional
- 2 linguri sânge de vită opțional
- 10 g culantro
- 42 g intestine de vită opțional
Procédé
- Tăiați mărunt intestinele de vită.42 g intestine de vită
- Tăiați carnea de vită perpendicular pe fibre în felii subțiri, apoi tăiați fiecare felie foarte fin, pe diagonală, pentru o textură cât mai fragedă. Ideea este să feliați fin carnea, nu să o tocați.285 g carne de vită
- Amestecați într-un bol feliile subțiri de vită cu sângele, sarea, MSG-ul, sosul de pește, fulgii de chili, pudra de orez prăjit și fierea de vită. Amestecați bine, până când totul este omogen.1 lingură sos de pește, 0.5 linguriță MSG, 0.5 lingură pudră de orez prăjit, 1.5 lingurițe fulgi de chili, 0.5 linguriță sare, 1.5 linguri fiere de vită, 2 linguri sânge de vită
- Adăugați ceapa verde tocată, coriandrul și culantro, apoi amestecați ușor. Serviți imediat.10 g coriandru, 20 g ceapă verde, 10 g culantro
Notes
Vită: Pentru un larb de vită crudă reușit, alegeți o bucată slabă, cu puțină grăsime, precum mușchiulețul. Este fragedă și preia aromele dressingului fără să le acopere.
Asigurați-vă că folosiți carne de vită foarte proaspătă și neprocesată. Dacă aveți orice îndoială legată de prospețimea sau calitatea cărnii, cel mai sigur este să evitați preparatele de tip salată thailandeză de vită crudă.
Nutrition
Calories: 304kcal | Féculents: 2g | Protein: 29g | Fat: 20g | Saturated Fat: 9g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 10g | Cholesterol: 87mg | Sodium: 229mg | Potassium: 478mg | Fiber: 1g | Sugar: 0.4g | Vitamin A: 1018IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 27mg | Iron: 3mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !