Servings: 2 persoane
Calories: 1238kcal
Equipment
Ingredients
- 350 g de macaroane greutate uscată
- 5 fire de ceapă verde părțile albe tăiate în bucăți, iar părțile verzi feliate subțire, pentru decor
- 1 ceapă feliată
- 4 căței de usturoi feliați fin
- 1 morcov ras
Marinadă pentru carne
- 400 g de carne de porc tocată (minimum 30% grăsime)
- 1 linguriță de sare
- 2 lingurițe de zahăr
- 1 linguriță de amidon de porumb
- 2 lingurițe de ulei de susan
- 2 lingurițe de vin Shaoxing
- 2 lingurițe de sos de soia light
Sos
- 3 linguri de sos de soia light
- 2 linguri de zahăr brun
- 4 lingurițe de sos de soia dark
- 0.5 linguriță de ulei de susan
Procédé
- Amestecați carnea tocată de porc cu ingredientele pentru marinadă și lăsați-o la marinat cel puțin 10 minute.1 linguriță de sare, 2 lingurițe de zahăr, 1 linguriță de amidon de porumb, 2 lingurițe de ulei de susan, 2 lingurițe de vin Shaoxing, 2 lingurițe de sos de soia light, 400 g de carne de porc
- Într-un bol mic, amestecați sosul de soia light, zahărul, sosul de soia dark și uleiul de susan până când zahărul se dizolvă. Puneți sosul deoparte.3 linguri de sos de soia light, 2 linguri de zahăr brun, 4 lingurițe de sos de soia dark, 0.5 linguriță de ulei de susan
- Fierbeți macaroanele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până devin al dente. Scurgeți-le într-o strecurătoare și puneți-le deoparte, fără să le clătiți cu apă rece.350 g de macaroane
- Într-un wok încins, la foc mare, cu puțin ulei, gătiți carnea de porc, desfăcând-o în bucățele mici. Rumeniți-o timp de 8-9 minute, apoi transferați-o într-un bol. Cea mai bună tehnică este să o lăsați 30 de secunde fără să o atingeți, să amestecați, apoi să o mai lăsați încă 30 de secunde și să repetați, pentru a obține o rumenire frumoasă. Puneți-o deoparte.
- Reduceți ușor focul și adăugați puțin ulei. Puneți partea albă a cepei verzi, ceapa și usturoiul, apoi căliți-le timp de 2 minute, amestecând constant. Adăugați puțin ulei, dacă este nevoie.1 ceapă, 4 căței de usturoi, 5 fire de ceapă verde
- Adăugați morcovul și continuați gătirea timp de 1 minut și 30 de secunde. Adăugați puțin ulei, dacă este nevoie.1 morcov
- Adăugați carnea gătită peste legume și continuați să gătiți încă 1 minut, amestecând.
- Reduceți focul la mediu, adăugați macaroanele și sosul. Amestecați bine și sotați totul timp de 2 minute. Luați de pe foc și serviți fierbinte. Presărați deasupra părțile verzi ale cepei verzi.
Notes
Pastele se pot răsfierbe foarte repede, așa că fiți atenți: ele mai trec printr-o a doua etapă de gătire. De aceea, la prima fierbere trebuie să rămână al dente.
Nutrition
Calories: 1238kcal | Féculents: 142g | Protein: 58g | Fat: 46g | Saturated Fat: 16g | Polyunsaturated Fat: 5g | Monounsaturated Fat: 20g | Cholesterol: 144mg | Sodium: 592mg | Potassium: 1168mg | Fiber: 8g | Sugar: 11g | Vitamin A: 5136IU | Vitamin C: 8mg | Calcium: 95mg | Iron: 4mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !