Servings: 2 persoane
Calories: 288kcal
Equipment
Ingredients
- 2 pulpe superioare de pui dezosate
- sare
- piper
- ulei neutru pentru prăjit
- ceapă verde feliată fin, pentru decor
PANAJ
- 1 ou bătut într-un bol
- 2 linguri de făină de grâu într-o farfurie adâncă
- 1 farfurie adâncă cu pesmet panko
SOS TONKATSU
- 1 lingură de ketchup
- 2 linguri de sos Worcestershire
- 1 linguriță de zahăr
Procédé
- Bateți bucățile de pui până se aplatizează bine, apoi sărați-le și piperați-le. Îndepărtați și excesul de grăsime de pe margini.2 pulpe superioare de pui, sare, piper
- Treceți mai întâi puiul prin făină, apăsați bine și scuturați excesul.2 linguri de făină de grâu
- Treceți-l apoi prin ou.1 ou
- Treceți-l prin pesmetul panko, apăsați bine și scuturați excesul.1 farfurie adâncă cu pesmet panko
- Prăjiți-l 1 minut pe fiecare parte, la 180°C.ulei neutru
- Lăsați-l să se odihnească 5 minute.
- Prăjiți-l din nou câte 30 de secunde pe fiecare parte.
- Lăsați-l să se odihnească 2 minute.
- Pentru sos, amestecați toate ingredientele într-un bol mic.1 lingură de ketchup, 2 linguri de sos Worcestershire, 1 linguriță de zahăr
- Tăiați puiul în felii frumoase.
- Serviți-l cu sos și presărați deasupra puțină ceapă verde, pentru un aspect plăcut.ceapă verde
Notes
Este opțional, dar face o mare diferență în rezultatul final: cu 10 minute înainte, umeziți ușor pesmetul panko cu ajutorul unui pulverizator. Pesmetul panko va deveni, după prăjire, mult mai compact și mai aspectuos.
Nutrition
Calories: 288kcal | Féculents: 2g | Protein: 21g | Fat: 21g | Saturated Fat: 6g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 9g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 193mg | Sodium: 139mg | Potassium: 273mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 210IU | Vitamin C: 0.1mg | Calcium: 24mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !