Servings: 2 persoane
Calories: 376kcal
Equipment
- 1 Wok
Ingredients
- 250 g carne de vită tăiată foarte subțire, ca pentru carpaccio
- 2 porții de orez alb fiert
Sos
- 120 g ceapă feliată subțire
- 120 ml dashi de casă sau din pudră de dashi
- 60 ml sake
- 30 ml sos de soia light
- 15 g zahăr sau mai mult, dacă este nevoie
- 1 linguriță ghimbir proaspăt ras
- sare
Garnituri
- 2 ouă poșate opționale
- ceapă verde feliată
- beni-shoga
- togarashi
Procédé
- Într-o cratiță medie sau într-un wok, puneți ceapa, dashi-ul, sake-ul, sosul de soia și zahărul. Aduceți ușor la fierbere, la foc mediu.120 g ceapă, 120 ml dashi, 60 ml sake, 30 ml sos de soia light, 15 g zahăr, sare
- Gătiți, amestecând din când în când, până când ceapa se înmoaie, aproximativ 5 minute.
- Adăugați carnea de vită și gătiți la foc mediu-mare, amestecând, până când carnea este pătrunsă, iar lichidul scade la jumătate, aproximativ 5 minute.250 g carne de vită
- Încorporați ghimbirul și mai lăsați să fiarbă la foc mic 1 minut. Potriviți gustul de sare și zahăr.1 linguriță ghimbir
- Împărțiți orezul în boluri și puneți deasupra amestecul de vită și sos. Garnisiți fiecare bol cu un ou poșat (dacă folosiți), ceapă verde feliată, beni-shoga și togarashi. Serviți imediat.2 porții de orez alb fiert, 2 ouă poșate, ceapă verde, beni-shoga, togarashi
Notes
Carnea de vită trebuie tăiată foarte subțire; congelați-o înainte de a o felia, ca să vă fie mai ușor. Altfel, rugați măcelarul să facă asta pentru dumneavoastră.
Nutrition
Calories: 376kcal | Féculents: 17g | Protein: 29g | Fat: 18g | Saturated Fat: 8g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 9g | Cholesterol: 76mg | Sodium: 1087mg | Potassium: 518mg | Fiber: 1g | Sugar: 10g | Vitamin A: 22IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 46mg | Iron: 3mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !