Servings: 12 clătite
Calories: 233kcal
Ingredients
- 4 ouă mari
- 140 g de zahăr
- 2 linguri de miere
- 160 g de făină albă
- 1 linguriță de praf de copt
- 2 linguri de apă
- ulei neutru, pentru uns tigaia
- 520 g de pastă de fasole roșie anko; o puteți înlocui cu o cremă tartinabilă sau chiar cu cremă de castane
Procédé
Pentru aluat
- Într-un bol mare, amestecați ouăle, zahărul și mierea. Bateți bine până când compoziția devine spumoasă.4 ouă mari, 140 g de zahăr, 2 linguri de miere
- Cerneți făina și praful de copt peste amestecul de ouă, apoi omogenizați bine.160 g de făină albă, 1 linguriță de praf de copt
- Dați bolul la frigider și lăsați aluatul să se odihnească timp de 15 minute.
- După timpul de odihnă, aluatul ar trebui să fie mai suplu și mai fin. Încorporați jumătate din cantitatea de apă și verificați consistența. Aceasta trebuie să fie asemănătoare cu cea a unui aluat de clătite americane. Adăugați restul de apă, dacă este nevoie, până obțineți consistența potrivită.2 linguri de apă
Pentru coacere
- Încălziți o tigaie mare, antiaderentă, la foc foarte mic timp de 5 minute. Cel mai bine este să o încălziți treptat. Când este bine încinsă, măriți focul la mic spre mediu. Înmuiați un prosop de hârtie în ulei neutru, ungeți fundul tigăii, apoi ștergeți complet excesul de ulei. Acesta este secretul pentru a obține dorayaki rumenite uniform.ulei neutru, pentru uns tigaia
- Cu un polonic sau un pahar gradat mic, turnați 3 linguri de aluat de la o înălțime de aproximativ 8 cm deasupra tigăii, pentru a obține o clătită cu diametrul de 8 cm. Coaceți câte o clătită pe rând.
- Când apar bule la suprafață, întoarceți clătita și coaceți-o și pe cealaltă parte.
- Transferați clătita pe o farfurie și acoperiți-o cu un prosop umed, ca să nu se usuce. Ungeți tigaia între serii, dacă este nevoie. Continuați la fel până terminați tot aluatul.
Asamblarea dorayaki
- Asamblați dorayaki sub formă de sandvișuri, folosind câte două clătite și o lingură de pastă dulce de fasole roșie pentru umplutură. Puneți mai multă pastă în centru, astfel încât mijlocul să fie mai gros decât marginile, iar dorayaki să capete forma ușor bombată specifică.520 g de pastă de fasole roșie
- Înveliți dorayaki în folie alimentară până la servire.
Păstrare
- Dorayaki rămase pot fi învelite în folie alimentară și păstrate într-un loc răcoros timp de 2 zile. De asemenea, le puteți pune într-o pungă pentru congelare și le puteți păstra la congelator timp de o lună.
Notes
Înmuiați un prosop de hârtie în ulei neutru, ungeți fundul tigăii, apoi ștergeți complet excesul de ulei. Acesta este secretul pentru a obține dorayaki rumenite uniform.
Nutrition
Calories: 233kcal | Féculents: 49g | Protein: 5g | Fat: 2g | Saturated Fat: 0.5g | Polyunsaturated Fat: 0.3g | Monounsaturated Fat: 1g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 55mg | Sodium: 30mg | Potassium: 35mg | Fiber: 2g | Sugar: 32g | Vitamin A: 79IU | Vitamin C: 0.001mg | Calcium: 24mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !