Go Back
–+ servings
hotteoks sur une assiette blanche sur une table en bois

Hotteok de casă - clătite coreene cu scorțișoară

Print Recipe Pinner la recette
4.92/5 (23)
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 1 hour 50 minutes
Total Time: 2 hours 5 minutes
Course: Desert, Snack
Cuisine: Coreeană
Servings: 6 hotteok-uri
Calories: 148kcal
Author: Marc Winer

Ingredients

  • 160 g de făină de grâu tip universal
  • 0.5 linguriță de sare
  • 1 linguriță de zahăr
  • 1 linguriță de drojdie instant
  • 125 ml de lapte călduț
  • Puțin ulei pentru gătit

Umplutură

  • 55 g de zahăr brun
  • 0.25 linguriță de scorțișoară măcinată
  • 2 linguri de nuci, la alegere tocate grosier (eu prefer nucile pecan)

Procédé

  • Cerneți făina într-un bol mare, apoi adăugați sarea, zahărul, drojdia și laptele.
    160 g de făină de grâu, 0.5 linguriță de sare, 1 linguriță de zahăr, 1 linguriță de drojdie instant, 125 ml de lapte
    farine dans bol
  • Amestecați până obțineți un aluat omogen, apoi acoperiți bolul cu folie alimentară. Lăsați-l la dospit, la temperatura camerei, până când își dublează volumul (puțin peste o oră).
    pâte recouverte
  • După ce aluatul a crescut, scoateți aerul din el lovindu-l de câteva ori cu mâinile. Acoperiți-l din nou cu folie și lăsați-l să se odihnească încă 20 de minute.
    pâte reposée
  • Când aluatul este gata, ungeți-vă mâinile cu puțin ulei pentru a nu se lipi aluatul și împărțiți-l în bucăți pentru a forma clătite de mărime medie (respectați numărul de porții ales mai sus în rețetă).
    Puțin ulei pentru gătit
  • Într-un bol, amestecați ingredientele pentru umplutură.
    55 g de zahăr brun, 0.25 linguriță de scorțișoară, 2 linguri de nuci, la alegere
  • Puneți o bucată de aluat în palmă și aplatizați-o cu mâinile, astfel încât să puteți adăuga deasupra aproximativ 1 lingură de umplutură.
    pancake formé
  • Sigilați aluatul aducând marginile spre centru și ciupindu-le. Repetați cu restul aluatului.
    garniture sur pancake
  • Încingeți o tigaie la foc mediu și adăugați un strat subțire de ulei.
  • Puneți o bucată de aluat în tigaie și gătiți-o la foc mediu până când partea de dedesubt devine ușor aurie, aproximativ 30 de secunde. Întoarceți-o și presați-o, apoi gătiți-o până când și cealaltă parte devine aurie, aproximativ 1 minut.
    dans poêle
  • Întoarceți clătita încă o dată, reduceți focul la mic, acoperiți tigaia și gătiți până când umplutura de zahăr se topește complet, aproximativ 1 minut.
    Hotteoks retournés
  • Transferați clătita pe o farfurie și repetați procesul cu restul aluatului. Savurați-le calde.

Notes

Este vorba despre drojdie uscată instant, pentru panificație, nu despre praf de copt. 

Nutrition

Calories: 148kcal | Féculents: 31g | Protein: 4g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0.5g | Polyunsaturated Fat: 0.2g | Monounsaturated Fat: 0.3g | Cholesterol: 3mg | Sodium: 44mg | Potassium: 77mg | Fiber: 1g | Sugar: 10g | Vitamin A: 35IU | Vitamin C: 0.003mg | Calcium: 39mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !