Tofu crocant cu usturoi și miere

Tofu crocant cu usturoi și miere

Print Recipe Pinner la recette

4.95/5 (20)

Prep Time: 20

Cook Time: 20

Total Time: 40

Course: Fel principal

Cuisine: Chinezească

Servings: porții

Calories: 188kcal

Author: Marc Winer

Equipment

1 Friteuză asiatică
1 Wok

Ingredients

300 g tofu extra ferm congelat

Pesmet

1 porție pesmet universal

Sos

3 căței usturoi tocat
1 lingură ghimbir tocat
5 linguri miere
2 linguri zahăr brun
70 ml sos de soia light
0.5 linguriță ulei de susan

Agent de îngroșare

2 linguri amidon de porumb
59 ml apă

Marinadă pentru tofu

3 linguri sos de soia light
1 lingură vin Shaoxing

Procédé

Decongelați tofu-ul în frigider peste noapte (nu îl presați).
Presați apoi tofu-ul pentru a elimina aproape toată apa.
Rupeți-l cu grijă în bucăți mici; va fi foarte sfărâmicios.
Puneți-l într-un bol împreună cu ingredientele pentru marinadă și amestecați ușor.
Într-un alt bol, pregătiți amestecul pentru pane (rețeta mea de pesmet universal).
Încingeți uleiul la 180°C.
Treceți fiecare bucată de tofu prin pesmet, apoi puneți-o în ulei. Prăjiți bucățile de tofu o primă dată, până devin ușor aurii. Lăsați-le deoparte 5 minute, apoi prăjiți-le din nou, până se rumenesc frumos.
Încingeți un wok la foc iute și sotați usturoiul și ghimbirul timp de 2 minute.
Reduceți focul la mediu, adăugați sosul și lăsați-l să fiarbă ușor timp de 3 minute.
Adăugați amestecul de apă și amidon de porumb și amestecați continuu până când sosul se îngroașă.
Adăugați bucățile de tofu crocant și amestecați ușor.

Notes

Pentru ca pesmetul să adere bine, asigurați-vă că uleiul este bine încins. Un truc simplu: puneți în ulei o bucățică mică de aluat; dacă începe imediat să facă bule și să plutească, înseamnă că uleiul este la temperatura potrivită.

Nutrition

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !