Servings: 15 gyeongdan
Ingredients
- 250 g făină de orez glutinos
- apă călduță
- sare
- 4 linguri de zahăr alb
- 4 linguri de zahăr brun
- 250 g fasole roșie
- 1 băț de scorțișoară
- pudră de soia prăjită
- pudră de susan negru
- pudră de pelin
Procédé
- Într-o cratiță cu apă fierbinte, pune bățul de scorțișoară, apoi fasolea roșie. Lasă-le să fiarbă timp de o oră, la foc mic.
- Scurge fasolea, verifică dacă este bine fiartă, apoi scoate bățul de scorțișoară.
- Adaugă zahărul brun și un praf de sare.
- Zdrobește cu o spatulă până obții o pastă (pentru un rezultat mai fin, îți recomand să folosești un blender).
- Pune făina de orez într-un bol, adaugă zahărul alb și amestecă.
- Adaugă treptat apă călduță ca să se lege făina. Frământă pe măsură ce torni, până obții un aluat ferm.
- Modelează cu mâinile bile de aproximativ 10-13 g. Fă o adâncitură în fiecare, pune puțină pastă de fasole în centru, apoi închide și remodelează bila.
- Fierbe gyeongdan în apă clocotită (aproximativ 4-5 minute), până se ridică la suprafață.
- Tăvălește-i, după preferință, prin pudră de soia, de pelin sau de susan.
Video
Notes
Nu ezita să adaugi puțin zahăr în pudre dacă le vrei mai dulci. Iar dacă nu găsești pudrele pe care le-am folosit eu, poți tăvăli gyeongdan și prin pudră de cocos, pudră de cacao, blat de prăjitură sfărâmat, semințe de susan prăjite etc.
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !