Servings: 25 gyoza
Calories: 40kcal
Ingredients
- 25 foi de aluat pentru gyoza
- 1 lingură de ulei neutru floarea-soarelui, porumb etc.
- 5 g de sare
Umplutură
- 250 grame de pui tocat
- 250 grame de varză chinezească rasă fin
- 1 mână de coriandru tocat
- 3 cepe verzi, tocate
- 1 cățel de usturoi ras
- 0.5 linguriță de sare
- 1 lingură de sos de soia light
- 1 lingură de sake
- 1 lingură de ulei de susan
- 1 lingură de amidon de cartofi
Sos de yuzu
- 60 ml de sos Ponzu
- 1 linguriță de ulei iute japonez la-yu
Procédé
- Amestecați sosul Ponzu cu uleiul picant pentru a obține sosul de servire.
- Amestecați varza cu sarea într-un bol mare.
- Lăsați-o la temperatura camerei timp de 15 minute, într-o strecurătoare.
- Stoarceți bine varza într-un prosop curat, pentru a îndepărta excesul de umezeală.
- Puneți toate ingredientele pentru umplutură într-un bol mare și amestecați bine.
- Formați gyoza: luați o foaie de gyoza în palmă și puneți în centru o lingură din umplutura de carne. Umeziți marginea de pe jumătatea inferioară a foii, apoi pliați jumătatea superioară peste umplutură, până întâlnește marginea umezită. Faceți pliuri pe una dintre margini, lăsând-o pe cealaltă netedă. Apăsați marginile ca să sigilați gyoza. Repetați cu restul foilor.
- Încingeți o tigaie la foc mediu-mare și adăugați uleiul. Așezați gyoza în tigaie și gătiți-le până când baza devine aurie. Turnați aproximativ 60 ml de apă și acoperiți imediat cu un capac.
- Gătiți până când apa se evaporă complet.
Notes
Folosiți pulpă superioară de pui dezosată pentru un gust cât mai bun.
Nutrition
Calories: 40kcal | Féculents: 5g | Protein: 3g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0.2g | Polyunsaturated Fat: 0.2g | Monounsaturated Fat: 0.4g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 9mg | Sodium: 116mg | Potassium: 79mg | Fiber: 0.2g | Sugar: 0.04g | Vitamin A: 77IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 12mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !