Go Back
–+ servings
riz aux saucisses chinoises vapeur dans un bol noir

Orez la abur cu cârnați chinezești - 腊肠蒸饭

Print Recipe Pinner la recette
4.92/5 (12)
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 15 minutes
Total Time: 20 minutes
Course: Fel principal
Cuisine: Chinezească
Servings: 2 porții
Calories: 332kcal
Author: Marc Winer

Equipment

Ingredients

  • 140 g orez
  • 2 cârnați chinezești Lap Xuong
  • 2 linguri untură sau ulei vegetal cu gust neutru ori altă grăsime animală
  • 1 linguriță zahăr
  • 2 linguri sos de soia light
  • 1 linguriță Yacai frunze de muștar chinezesc conservate
  • 1 linguriță usturoi prăjit

Procédé

  • Tăiați cârnații în felii subțiri.
    2 cârnați chinezești Lap Xuong
  • Puneți grăsimea într-un wok sau într-o cratiță rece și adăugați 4 felii de cârnat. Încălziți la foc mediu până când grăsimea se încinge, apoi opriți focul. Folosiți aici felii mai groase, ca să nu se ardă.
    2 linguri untură
    saucisse dans un wok huilé
  • Turnați uleiul încins peste sosul de soia amestecat cu zahăr și usturoi prăjit, apoi omogenizați bine. Acesta va fi sosul pentru orez.
    2 linguri sos de soia light, 1 linguriță zahăr, 1 linguriță usturoi prăjit
    graisse animale avec condiments
  • Tocați mărunt 2 dintre feliile prăjite și încorporați-le în sos. Mâncați-le pe celelalte două; până la urmă, bucătarul merită răsplătit.
    saucisses chinoises émincées dans la sauce
  • Adăugați în sos frunzele de muștar. Amestecați bine.
    1 linguriță Yacai
    feuilles de moutarde préservées dans une sauce noire
  • Gătiți orezul cu aproximativ 10% mai puțină apă decât folosiți în mod normal.
    140 g orez
  • Așezați orezul gătit pe o farfurie, într-un coș pentru gătit la abur, cu feliile de cârnat deasupra, și gătiți-l la abur timp de 5 minute sau până când cârnatul devine translucid.
    Saucisses chinoises sur riz dans un panier vapeur
  • Turnați deasupra sosul pentru orez și mai lăsați-l la abur încă 3 minute.
    saucisses chinoises et riz dans panier après cuisson

Notes

Tăierea cârnatului în felii subțiri ajută la o gătire uniformă.
Un cârnat cantonez Lap Xuong va da preparatului o aromă mai intensă de vin și carne.
Pentru această rețetă veți avea nevoie de un coș pentru gătit la abur.

Nutrition

Calories: 332kcal | Féculents: 58g | Protein: 8g | Fat: 7g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 3g | Graisses trans: 0.04g | Cholesterol: 15mg | Sodium: 189mg | Potassium: 112mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 16IU | Vitamin C: 0.3mg | Calcium: 11mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !