Servings: 20 porții
Calories: 43kcal
Ingredients
- 100 ml mirin
- 125 g zahăr
- 400 ml sos de soia light
- 1 linguriță pudră de dashi
- 1 lingură kuzu pentru îngroșare
Procédé
- Puneți mirinul și zahărul într-o cratiță și fierbeți-le până când lichidul se reduce cu o treime.100 ml mirin, 125 g zahăr
- Adăugați pudra de dashi și sosul de soia, apoi fierbeți timp de 3 minute. Dizolvați aproximativ o lingură de kuzu în puțină apă rece și încorporați-l în sos.1 linguriță pudră de dashi, 400 ml sos de soia light, 1 lingură kuzu
- Amestecați încă 3 minute, până când sosul devine lucios și ușor îngroșat.
Notes
Pentru a verifica, la primul pas, dacă sosul s-a redus suficient, turnați o cantitate mică din amestec în apă rece. Dacă formează o biluță moale pe măsură ce se răcește, reducerea este suficientă.
Kuzu poate fi înlocuit cu amidon de cartofi sau cu amidon de porumb, însă textura nu va fi aceeași.
Nutrition
Calories: 43kcal | Féculents: 9g | Protein: 2g | Fat: 0.04g | Saturated Fat: 0.002g | Polyunsaturated Fat: 0.01g | Monounsaturated Fat: 0.004g | Sodium: 1134mg | Potassium: 42mg | Fiber: 0.2g | Sugar: 8g | Vitamin A: 0.002IU | Calcium: 4mg | Iron: 0.5mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !