Servings: 1 mână de germeni de soia
Ingredients
- 1 mână de boabe mung
- 500 ml de apă, aproximativ
Procédé
- Puneți boabele mung într-un bol mare.
- Clătiți-le de 3-4 ori în multă apă rece și curată, apoi aruncați apa.
- Acoperiți-le cu apă proaspăt filtrată și lăsați-le la înmuiat timp de 9-12 ore. De preferat, folosiți apă fiartă sau declorinată (bineînțeles, răcită la temperatura camerei).
- Dacă le lăsați la înmuiat mai mult de 9 ore, aruncați apa și înlocuiți-o cu apă proaspătă. Astfel, germenii nu vor căpăta miros de mucegai.
- Când sunteți gata să începeți germinarea, aruncați apa în care au stat la înmuiat. Clătiți-le de cel puțin 3 ori cu apă curată, apoi scurgeți-le într-o strecurătoare.
- Transferați boabele mung înmuiate și bine scurse într-un borcan sau alt recipient. Asigurați-vă că nu rămâne apă înăuntru, ca să nu mucegăiască.
- Acoperiți-le parțial cu un capac așezat lejer sau cu o bucată de pânză.
- Mutați bolul sau borcanul într-un loc cald și întunecos, ferit de lumina soarelui. Lăsați-l
- neatins până când boabele încolțesc. Timpul de germinare depinde de temperatură: unele boabe mung germinează în câteva ore, iar altele au nevoie de una sau două zile.
- După 12 ore, verificați dacă au încolțit. Dacă doriți să le lăsați să crească mai mult, stropiți-le cu apă curată și lăsați excesul de apă să se scurgă complet din pachet, borcan sau bol. Umiditatea în exces rămasă printre boabele mung le poate face să putrezească ușor.
- Păstrați germenii de mung la frigider, într-un borcan ermetic, curat și uscat, și consumați-i în 2-4 zile.
Notes
Folosiți-i din belșug pentru a completa toate preparatele voastre asiatice!!
În 24 de ore, boabele mung ar trebui să înceapă să germineze; altfel, înseamnă că nu mai sunt viabile.
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !