Servings: 4 persoane
Calories: 1299kcal
Equipment
Ingredients
- 1 kg piept de porc nesărat, dintr-o singură bucată mare
- oțet de orez, pentru uns
- ulei neutru, pentru uns
Marinadă
- 1 lingură sos hoisin
- 1 linguriță vin Shaoxing
Amestec de condimente
- 1 lingură zahăr
- 2 linguriță sare
- 1 linguriță amestec chinezesc de cinci condimente
- 1 linguriță usturoi pudră
- 1 linguriță piper alb
Procédé
- Înțepați șoriciul pieptului de porc cu o furculiță, fără să atingeți carnea, ci doar stratul de grăsime.
- Faceți crestături în formă de romb pe partea cu carne, folosind un cuțit bine ascuțit.
- Amestecați sosul hoisin cu vinul Shaoxing.
- Ungeți partea cu carne cu marinada.
- Pregătiți amestecul de condimente.
- Frecați bine amestecul pe partea cu carne.
- Înveliți carnea în folie de aluminiu, lăsând șoriciul descoperit.
- Ungeți șoriciul cu oțet de orez și presărați sare deasupra.
- Gătiți la 95 de grade, timp de 30-40 min, în air fryer, până când sarea se usucă.
- Scoateți pieptul de porc, îndepărtați sarea cu o perie și ungeți șoriciul cu ulei neutru.
- Schimbați folia de aluminiu și aruncați sucul lăsat, deoarece va fi extrem de sărat.
- Gătiți în air fryer la 195 de grade timp de 30 de minute sau până când șoriciul este bine rumenit și crocant.
- După 15 min, verificați să nu se ardă. Continuați apoi imediat gătirea.
- Păstrați sucul pentru a-l transforma într-un sos de acompaniament.
- Lăsați carnea să se odihnească 10 min și serviți-o cu orez sau cu altă garnitură.
Notes
Nu uitați să preîncălziți air fryerul.
Nutrition
Calories: 1299kcal | Féculents: 1g | Protein: 23g | Fat: 133g | Saturated Fat: 48g | Polyunsaturated Fat: 14g | Monounsaturated Fat: 62g | Cholesterol: 180mg | Sodium: 278mg | Potassium: 470mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 0.3g | Vitamin A: 26IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 15mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !