Servings: 10 perle de cocos
Calories: 148kcal
Ingredients
- 1 mână de cocos ras uscat pentru decor
- 200 g de pastă de fasole roșie pentru umplutură
Aluat
- 150 g de făină de orez glutinos
- 40 g de amidon de porumb
- 30 g de zahăr tos
- 1 lingură de ulei vegetal cu gust neutru de floarea-soarelui, de porumb...
- 240 ml de lapte de cocos
Procédé
- Amestecați bine toate ingredientele pentru aluat într-un bol mare, apoi acoperiți cu folie alimentară.
- Așezați bolul într-un vas pentru gătit la aburi (sau într-o oală mare, acoperită). Aduceți apa la fierbere și gătiți la aburi timp de 20 de minute. Amestecați o dată pe parcurs, pentru o gătire uniformă.
- Scoateți aluatul din vas și amestecați-l cu bețișoare, ca să se răcească ușor. Transferați-l pe o farfurie sau într-un bol uns cu ulei. Frământați-l apoi timp de 3-4 minute, cu mâinile unse cu ulei. Atenție: va fi fierbinte, așa că, dacă aveți mănuși, cu atât mai bine. Înveliți bine aluatul în folie alimentară și dați-l la frigider până se răcește complet.
- Când aluatul s-a răcit bine, folosiți degetul mare și arătătorul pentru a forma un disc din aluat, apoi puneți în centru o bilă de umplutură. Aplatizați aluatul și îmbrăcați umplutura cu el.
- Treceți bila prin cocosul ras, apoi așezați-o într-o formă de brioșă. Repetați până terminați toate perlele de cocos. Dați-le la frigider timp de 2 ore.
Notes
Pentru pasta de fasole roșie, ideal este să aibă o consistență foarte groasă, nu lichidă.
Nutrition
Calories: 148kcal | Féculents: 31g | Protein: 2g | Fat: 2g | Saturated Fat: 0.3g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 0.4g | Graisses trans: 0.01g | Sodium: 0.4mg | Potassium: 12mg | Fiber: 1g | Sugar: 12g | Calcium: 5mg | Iron: 0.4mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !