• Asigurați-vă că katsuobushi-ul folosit este bine scurs, apoi tăiați-l în bucăți mici cu un cuțit.
  15 g de katsuobushi
• Tăiați kombu-ul în fâșii subțiri, apoi tocați fâșiile în bucăți mici.
  20 g de kombu

Preparare

• Într-o tigaie uscată, adăugați katsuobushi, aonori și kombu-ul folosit.
  15 g de katsuobushi, 20 g de kombu, 1 lingură de aonori
• Puneți tigaia pe foc mediu-mic și gătiți, amestecând constant, până când katsuobushi devine uscat și sfărâmicios.
• Adăugați zahărul, mirinul, sarea, sosul de soia light și uleiul de susan. Reduceți focul și amestecați frecvent, la foc mic, timp de câteva minute, până când ingredientele sunt bine încorporate.
  1.5 linguriță de zahăr, 0.25 linguriță de sare, 1 linguriță de mirin, 1 linguriță de sos de soia light, 0.5 linguriță de ulei de susan
• Transferați amestecul pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Întindeți-l și lăsați-l să se răcească complet.
• După ce s-a răcit, tăiați foaia de nori în bucăți mici.
  1 foaie de nori
• Adăugați bucățile de nori, pudra de shiitake și aonori-ul suplimentar peste furikake-ul răcit, apoi amestecați bine.
  1 linguriță de aonori, 1 linguriță de pudră de shiitake uscat
• După ce amestecul s-a răcit și s-a uscat cât de cât, puneți-l în blender și mixați bine. Nu trebuie să obțineți o pudră fină, ci o textură aproape de aceasta.
• Gustați furikake-ul și potriviți asezonarea, adăugând mai multă sare sau zahăr, dacă este nevoie.
• Adăugați semințele de susan în amestec, fără să le mixați.
  3 linguri de semințe de susan alb, 1 lingură de semințe de susan negru