Go Back
–+ servings
Dashi japonais dans une casserole

Rețeta de bază pentru dashi japonez

Print Recipe Pinner la recette
5/5 (17)
Prep Time: 3 minutes
Cook Time: 15 minutes
Total Time: 16 minutes
Course: Supe și ciorbe
Cuisine: Japoneză
Servings: 2 litri de dashi
Calories: 6kcal
Author: Marc Winer

Ingredients

  • 2 L apă
  • 30 g kombu
  • 30 g fulgi de bonito uscat

Procédé

  • Puneți apa și kombu într-o cratiță medie. Aduceți la punctul de fierbere, la foc mediu.
    kombu dans de l'eau bouillante contenue dans une casserole en métal gris
  • Luați cratița de pe foc și adăugați fulgii de bonito. Lăsați la infuzat 10 minute.
    katsuobushi ajouté à de l'eau bouillante dans une casserole
  • Strecurați printr-o sită fină și aruncați kombu și fulgii de bonito.
    bouillon dashi filtré dans un bol clair

Notes

Dashi se păstrează la frigider până la 1 săptămână.

Nutrition

Calories: 6kcal | Féculents: 1g | Protein: 0.3g | Fat: 0.1g | Saturated Fat: 0.04g | Polyunsaturated Fat: 0.01g | Monounsaturated Fat: 0.01g | Sodium: 85mg | Potassium: 13mg | Fiber: 0.2g | Sugar: 0.1g | Vitamin A: 17IU | Vitamin C: 0.5mg | Calcium: 55mg | Iron: 0.4mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !