Go Back
–+ servings
Bœuf aux oignons

Vită cu ceapă verde în stil chinezesc

Print Recipe Pinner la recette
4.81/5 (211)
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 15 minutes
Total Time: 25 minutes
Course: Fel principal
Cuisine: Chinezească
Servings: 2 porții
Calories: 448kcal
Author: Marc Winer

Equipment

Ingredients

Sos

Marinadă

  • 300 g de vită tăiată în fâșii subțiri
  • 1 priză de sare
  • 1 priză de piper negru
  • 1 lingură de amidon de porumb

Alte ingrediente

  • 1 lingură de ulei pentru gătit
  • 2 lingurițe de ghimbir ras
  • 5 ardei iuți roșii uscați opțional
  • 4 căței de usturoi feliați fin
  • 4 fire de ceapă verde tăiate oblic, în bucăți de 1 cm
  • 1 ceapă feliată

Procédé

  • (Opțional) Pentru un gust și mai autentic, marinați în prealabil carnea în 140 ml de apă și o linguriță de bicarbonat alimentar timp de 30 min, apoi clătiți-o bine înainte de a o marina încă 10 min, conform etapei următoare.
  • Marinați carnea timp de 10 min cu sare, piper și amidon de porumb.
    1 priză de sare, 1 priză de piper negru, 1 lingură de amidon de porumb
  • Amestecați ingredientele pentru sos: sos hoisin, sos de soia, zahăr brun și apă.
    3 linguri de sos hoisin, 2 linguri de sos de soia light, 1 lingură de zahăr brun, 1.5 linguri de apă
  • Încingeți uleiul într-un wok, la foc mare. Când este bine încins, adăugați carnea de vită și sotați-o timp de 3 min. Puneți-o deoparte.
    300 g de vită, 1 lingură de ulei
  • Reduceți focul la mediu spre mic și sotați ardeii iuți 1 min, apoi adăugați usturoiul și ghimbirul și mai sotați 2 min.
    2 lingurițe de ghimbir ras, 5 ardei iuți roșii uscați, 4 căței de usturoi
  • Măriți focul la mediu. Adăugați ceapa și sotați 5 min, până începe să se rumenească.
    1 ceapă
  • Adăugați carnea și amestecați 30 de secunde.
  • Adăugați ceapa verde și sosul, apoi amestecați timp de 5 min, la foc mediu-mare.
    4 fire de ceapă verde

Notes

În general, este de preferat să alegeți bucăți fragede, care se gătesc rapid, precum vrăbioara, para sau merlanul. Totuși, tehnica opțională cu bicarbonat descrisă în rețetă vă permite să folosiți aproape orice bucată de carne.
Atenție la primul pas: prea mult bicarbonat poate modifica neplăcut gustul cărnii. Dacă nu sunteți siguri că puteți măsura corect cantitățile, mai bine săriți peste această etapă.

Nutrition

Serving: 250g | Calories: 448kcal | Féculents: 18g | Protein: 32g | Fat: 28g | Saturated Fat: 11g | Polyunsaturated Fat: 5g | Monounsaturated Fat: 12g | Graisses trans: 0.04g | Cholesterol: 92mg | Sodium: 186mg | Potassium: 573mg | Fiber: 2g | Sugar: 9g | Vitamin A: 263IU | Vitamin C: 9mg | Calcium: 50mg | Iron: 3mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !