Servings: 6 porții
Calories: 300kcal
Equipment
Ingredients
Bază de supă fierbinte (alegeți una sau folosiți-le pe amândouă într-o oală compartimentată)
Opțiuni de carne
- Vită, miel sau porc, feliate subțire împotriva fibrei; alegeți, dacă se poate, bucăți bine marmorate
- Chifteluțe prefierte, decongelate în prealabil dacă au fost congelate
- Carne la conservă (Spam), feliată
Pește și fructe de mare
- File de pește fără oase, tăiat foarte subțire, de exemplu halibut, somn, cod, biban-de-mare, pangasius etc.
- Creveți, cu sau fără coajă și cap
- Calamari, feliați
- Chifteluțe de pește
- Pastă de pește sau de creveți, modelată în biluțe direct la masă
- Alte fructe de mare, precum crab, scoici, midii etc.
Ingrediente pe bază de soia
- Tofu (mătăsos, moale sau ferm), feliat
- Tofu congelat, decongelat și feliat
- Pufuri de tofu (tofu prăjit)
- Foi de tofu presate, tăiate în fâșii late
- Piele de tofu uscată, rehidratată în prealabil
Ciuperci
- Pleurotus, separați în bucăți mici
- Pleurotus regali, feliați pe lung
- Ciuperci enoki, cu capetele îndepărtate și desfăcute în mănunchiuri mici
- Ciuperci shiitake, rehidratate dacă sunt uscate
- Ciuperci shimeji, cu capetele îndepărtate
Legume verzi
- Varză chinezească
- Bok choy
- Choy sum
- Gai lan
- Crizantemă comestibilă (Tong Hao)
- Spanac de apă
- Năsturel de apă
Tuberculi
- Cartof, curățat și feliat
- Cartof dulce, curățat și feliat
- Daikon (ridiche albă), feliat
- Rădăcină de lotus, feliată
Ingrediente uscate
- Alge kelp, rehidratate și tăiate în fâșii
- Urechea-lemnului, rehidratată în prealabil
Tăiței
- Tăiței proaspeți din grâu
- Tăiței proaspeți de orez
- Vermicelli din fasole mung, înmuiați în prealabil
- Tăiței de sticlă din cartof dulce, înmuiați în prealabil
- Colțunași de casă sau cumpărați din magazin, de preferat mici
Ingrediente pentru sosurile de înmuiat (combinați-le după preferințe)
- Sosuri: sos de soia deschis la culoare, oțet negru de orez, sos de stridii, sos hoisin (sos barbecue chinezesc)
- Paste: pastă de susan, unt de arahide
- Uleiuri: ulei de susan, ulei iute
- Condimente: pudră de chili, piper Sichuan măcinat
- Aromate: usturoi tocat, coriandru, eșalote, chili proaspăt
- Semințe și nuci: semințe de susan, arahide prăjite
Procédé
- Spălați și tăiați toate ingredientele. Așezați-le pe farfurii. Puteți pune ingrediente diferite pe aceeași farfurie, dar aveți grijă să nu amestecați carnea, peștele și fructele de mare cu celelalte ingrediente.
- Amestecați sosurile și împărțiți-le în boluri individuale. Păstrați puțin în plus, în caz că cineva vrea să le ajusteze sau să le completeze, de exemplu cu ceapă verde, coriandru, chili proaspăt, ulei iute, sare etc.
- Așezați sursa de căldură și oala în mijlocul mesei. Turnați supa în oală. Asigurați-vă că toate cablurile sunt așezate astfel încât nimeni să nu se împiedice de ele.
- Așezați farfuriile cu ingrediente în jurul oalei și pregătiți pentru fiecare invitat câte un bol cu sos, bețișoare, șervețele și băuturi.
- Porniți sursa de căldură. Când supa începe să fiarbă, puteți adăuga ingredientele în oală. Lichidul se evaporă pe măsură ce mâncați, așa că păstrați la îndemână apă fierbinte suplimentară, dacă este nevoie.
Notes
Nu este nevoie să includeți toate categoriile. Combinați proteine, legume și amidonoase pentru o masă echilibrată. Sau transformați preparatul într-o variantă vegetariană/vegană, omitând carnea, peștele și fructele de mare.
Ingrediente diferite au timpi de gătire diferiți. Asigurați-vă întotdeauna că sunt bine pătrunse înainte de a le consuma.
Nutrition
Calories: 300kcal
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !