Servings: 1 borcan
Calories: 2777kcal
Ingredients
- 2 gălbenușuri de ou, la temperatura camerei
- 2 linguri de muștar Dijon
- 300 g de ulei vegetal neutru
- 1 lingurițe de sare
- 2 lingurițe de zahăr tos
- 0.5 lingurițe de pudră de dashi
- 2 linguri de oțet de orez
- 4 lingurițe de suc de lămâie
Procédé
- Puneți gălbenușurile și muștarul într-un bol, apoi bateți-le cu telul timp de 30 de secunde până la 1 minut.2 gălbenușuri de ou, la temperatura camerei, 2 linguri de muștar Dijon
- Continuând să bateți (cu mixerul sau manual), începeți să încorporați uleiul treptat. Amestecul va începe să se îngroașe. Continuați timp de 1-2 minute.300 g de ulei vegetal neutru
- Adăugați sarea, zahărul și pudra de dashi, apoi amestecați.1 lingurițe de sare, 2 lingurițe de zahăr tos, 0.5 lingurițe de pudră de dashi
- Continuați să adăugați uleiul, amestecând constant.
- La final, adăugați oțetul de orez și sucul de lămâie, apoi amestecați până când maioneza este bine emulsificată.2 linguri de oțet de orez, 4 lingurițe de suc de lămâie
- Gustați și ajustați sarea și zahărul, după preferință. Dacă doriți, puteți adăuga și puțin MSG.
Notes
Păstrați-o la frigider cel mult 4 zile.
Nutrition
Calories: 2777kcal | Féculents: 3g | Protein: 6g | Fat: 310g | Saturated Fat: 49g | Polyunsaturated Fat: 174g | Monounsaturated Fat: 72g | Graisses trans: 2g | Cholesterol: 389mg | Sodium: 427mg | Potassium: 42mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 521IU | Vitamin C: 0.01mg | Calcium: 48mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !