Go Back
–+ servings
Yasai itame dans un bol blanc sur fond de bois

Yasai Itame - Salteado Japonês de Legumes

Print Recipe Pinner la recette
4.92/5 (25)
Tempo de preparação: 5 minutes
Tempo de cozedura: 8 minutes
Tempo total: 13 minutes
Tipo de prato: Acompanhamento, Prato principal
Cozinha: Japonesa
Servings: 4 pessoas
Calories: 168kcal
Author: Marc Winer

Equipment

Ingredientes

  • 200 g de carne de porco cortada em tirinhas finas
  • 3 dentes de alho finamente picados
  • 1 pedaço pequeno de gengibre finamente picado ou ralado
  • 1 cebola cortada em fatias finas
  • 0.5 cenoura em juliana
  • 15 g de ervilhas-de-quebrar
  • 200 g de couve-chinesa cortada em fatias muito finas
  • 100 g de rebentos de soja

Marinada

Temperos

Procédé

  • Marine o porco durante 10 min.
    200 g de carne de porco, 1 colher de chá de mirin, 1 colher de chá de molho de soja claro, 1 colher de chá de saqué
    porc mariné
  • Salteie o alho e o gengibre numa frigideira até libertarem aroma.
    3 dentes de alho, 1 pedaço pequeno de gengibre
    gingembre et ail dans wok
  • Junte o porco à frigideira e cozinhe até estar quase totalmente cozinhado.
    viande dans wok
  • Junte a cebola e cozinhe até ficar macia.
    1 cebola
    oignons dans wok
  • Junte a cenoura e cozinhe até ficar macia.
    0.5 cenoura
    carottes dans wok
  • Junte os rebentos de soja e salteie durante 1 min.
    100 g de rebentos de soja
    pousses de soja dans wok
  • Junte as ervilhas-de-quebrar e a couve, e salteie durante 5 minutos.
    15 g de ervilhas-de-quebrar, 200 g de couve-chinesa
    chou et pois dans wok
  • Adicione os temperos. Polvilhe com pimenta-preta e envolva bem.
    1 colher de chá de mirin, 1 colher de chá de molho de soja claro, 1 colher de chá de óleo de sésamo, 1 colher de chá de molho de ostra, Pimenta-preta
    assaisonnements ajoutés

Notes

Para preparar um Yasai Itame bem conseguido, recomendo que tenha todos os ingredientes e temperos prontos antes de começar.
Este salteado faz-se muito rapidamente, por isso, se parar a meio para cortar os legumes ou fatiar a carne, corre o risco de cozinhar em demasia — ou até queimar — um ou outro ingrediente. Mais vale prevenir do que remediar. 

Nutrition

Calories: 168kcal | Féculents: 7g | Protein: 10g | Fat: 11g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 5g | Cholesterol: 36mg | Sodium: 79mg | Potassium: 377mg | Fiber: 2g | Sugar: 4g | Vitamin A: 1483IU | Vitamin C: 22mg | Calcium: 61mg | Iron: 1mg
Fizeste esta receita?Identifica @marcwiner no Instagram!